Gastronômico

Gastronomy

MICA

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7.4.3. A União Europeia poderia promover um Atlas Europeu dos circuitos enológicos, e gastronómicos, bem assim do turismo rural, fomentando especialmente itinerários transfronteiriços que juntem as tradições de dois ou três países, o que contribuiria para valorizar as raízes comuns subjacentes a muitas tradições e "diferenças".

7.4.3 The European Union could promote a European guide to food and wine itineraries and rural tourism, focusing in particular on cross-border itineraries which combine the traditions of two or three countries: this would help to highlight the common roots underlying many traditions and "differences".

7.4.2. Também neste caso se trata de fomentar a criação de "rotas enológicas e gastronómicas" integradas nos valores artístico-culturais, promovendo numa oferta unitária visitas culturais, degustações e experiências de vida rural, aliando assim o conhecimento da história da arte à experiência das tradições vinícolas e dos pratos típicos de um determinado território ou zona geográfica.

7.4.2 Here, too, the creation needs to be encouraged of "food and wine itineraries" that include art and cultural attractions, promoting an integrated package of cultural visits, food-and wine-tastings and experiences of rural life, thus combining the history of art with an experience of typical food and wine traditions from a particular region or area.

10.2. A presença de itinerários artísticos, de exposições, concertos, festivais ou de oportunidades enológicas e gastronómicas pode fazer com que os turistas optem por determinadas localidades europeias, ajudando–as a fazer face à concorrência de localidades turísticas dos países emergentes que, apesar de mais competitivas no tocante aos recursos naturais ou à modicidade dos preços, dificilmente possuem oferta cultural que rivalize com a europeia.

10.2 The presence of art itineraries, exhibitions, concerts, festivals or venues for food-and wine-tasting could encourage tourists to select particular European destinations and could help these resorts to cope with competition from tourist destinations in developing countries, which, while more competitive in terms of natural resources and prices, cannot match the cultural attractions offered by their European counterparts.

Ao longo do tempo, a tradição e reputação pasteleira do município de Medina Sidonia reflectiu-se em diversos escritos e passagens, os mais importantes dos quais foram os temas tratados pelo Dr. Thebussen (escritor e jornalista muito conhecido pelos assuntos gastronómicos que abordou). Transcrevemos em seguida um parágrafo cuja origem se tem transmitido de pais a filhos:

Numerous works over the centuries have attested to the reputation for and tradition of confectionery manufacture in the town of Medina Sidonia, the most important among which are the writings of Dr Thebussen (a well-known journalist and writer on gastronomy). The following paragraph describes a tradition handed down from father to son:

7.4.1 Terceiro segmento importante do turismo cultural é o dos valores enológicos e gastronómicos dos vários territórios: um segmento de "cultura material" cuja importância tem vindo a aumentar nos últimos anos e que gerou um verdadeiro movimento cultural e económico para a promoção dos produtos típicos [11].

7.4.1 A third major segment of cultural tourism is linked to food and wine customs in the different countries: this is a segment of "material culture" which has become increasingly significant in recent years and has generated a genuine cultural and economic movement promoting typical local products [11].

Os cereais representam os vegetais comestíveis em que se baseava a dieta cotidiana (pão) tanto dos humanos como do gado. Sua falta sempre provocava revoltas e disputas. Outros produtos vegetais que mais tarde ganhariam importância foram os tomates, o milho e inclusive as batatas americanas, o que ampliou a variedade do repertório gastronômico.

Grain represents the vegetable foodstuff that was the staple diet for humans and animals. Lack of it would always lead to revolts and riots. Other cereals and vegetable foodstuffs would later be augmented by tomatoes, corn, and even potatoes from America offering a wider choice both in food and agricultural production varieties.

-contenha informações organizadas à escala europeia: por exemplo, um calendário europeu dos eventos e das manifestações culturais, um "atlas" dos circuitos enológicos e gastronómicos, bem como do turismo rural,

-it incorporates information input at European level, such as a European calendar of cultural events and exhibitions and a guide to food and wine circuits and rural tourism;

A tradição das massas com ovos frescos é uma das especialidades gastronómicas da Alsácia desde há mais de três séculos.

For more than three centuries, the tradition of pasta made with fresh eggs has been one of the gastronomic specialities of Alsace.

Eu quero poder comprar no meu fornecedor, em Reims, uma tablete de chocolate segundo as tradições gastronómicas do meu país, sem ter de voltar o produto de um lado para o outro e sem ter de ajustar os óculos para ter a certeza da sua qualidade.

In a shop in my own home town, in Reims, I wish to be able to purchase a bar of chocolate produced according to the gastronomic traditions of my own country, without having to inspect the product on all sides and to put my glasses on in order to check its quality.

Por favor, deixem de fazer seja o que for com as nossas tradições gastronómicas, os nossos produtos de qualidade ou de uma região.

Please stop messing about with our gastronomic traditions, our quality products and our soil.

Se é legítimo, em nome da preocupação pela saúde pública, promulgar legislação sobre os métodos de fabrico e a rastreabilidade dos produtos, a imposição de um " fato à Mao " gastronómico a toda a Europa, no interesse exclusivo da grande indústria, não o será menos.

Although it is legitimate, out of concern for public health, to lay down legislation on manufacturing processes and the traceability of products, it is not legitimate to impose a standard food style for the whole of Europe solely in the interests of 'big business '.

O grão ­ de ­ bico e as lentilhas são dois produtos fundamentais para a cultura gastronómica espanhola e para o nosso regime alimentar, o regime mediterrânico, agora tão aplaudido pela comunidade científica, que inclui os legumes secos nas nossas receitas tradicionais.

Chickpeas and lentils are two essential products in Spanish gastronomic culture and in our diet, the Mediterranean diet, which is now so highly thought of by scientists, which includes dried pulses in our traditional recipes.

Não é assim muito lógico que, por exemplo, a partir de um osso de vaca com tutano, seja permitido preparar sopas para alimentação humana ou que este mesmo tutano seja inclusive servido nos restaurantes como especialidade gastronómica, não sendo, contudo, permitido utilizar esse mesmo osso no fabrico de rações.

It is also illogical, for example, that it is permissible to cook soup for human consumption from cattle marrowbone, or that the cattle marrow is even served in restaurants as a delicacy, while its use is prohibited in the animal feed industry.

No meu país, a experiência forçou-nos à conclusão de que um corte na dedutibilidade das refeições de negócios pode conduzir a prejuízos de monta em termos de qualidade gastronómica.

In Austria, we have found that reducing the tax deductibility of business entertainment can harm the gourmet restaurant sector.

Além disso, os membros desta Assembleia têm uma obrigação no que diz respeito à diversidade e à riqueza do património gastronómico europeu, que até à data gozou de uma reputação internacional.

It therefore seems logical that we should avoid confusing consumers, and the use of the Community logo on third-country products should not therefore be authorised.

Conseguimos também, e isso é importante, o reconhecimento da importância da salvaguarda das variedades das tradições gastronómicas, assim como a possibilidade de os fornecedores de alimentos a granel gozarem de condições especiais.

We have also obtained significant recognition of the importance of safeguarding the variety of culinary traditions, as well as the possibility for those who sell foods loose to receive special conditions.

Podemos também referir a nossa diversidade gastronómica.Temos culturas gastronómicas muito diversas nas diferentes partes da União.

We could even call ourselves 'multi gastronomic'because we have very different food cultures in the various parts of the Union.

Se um empresário conseguisse hoje vender uma panela quadrada, recorrendo a uma boa estratégia de marketing, e todos os fabricantes de panelas redondas tivessem de fechar as portas, tal não teria quaisquer repercussões sobre a variedade gastronómica.

If an entrepreneur today manages to sell a square soup dish by means of a very good marketing strategy, and then all manufacturers of round soup dishes have to close down, this will have no effect on culinary diversity.