Almidon pretostado o almidon gelatinizado

Pre-cooked starch and/or gelatinied starch

Este almidón no debe estar presente sustancialmente en el producto final en forma de esferas de almidón gelatinizado.

This starch must substantially not be present in the end product in the form of gelatinized starch spheres.

Almidón pretostado o almidón gelatinizado Mínimo: Máximo: - 2 g/100 ml y 30 % del contenido total de carbohidrato 5.

Pre-cooked starch and/or gelatinied starch Minimum Maximum - 2 g/100 ml, and 30 % of the total carbohydrate content 5.

En la patente WO-01/21011 se describe un procedimiento para la preparación de un producto de almidón, en el que se trata almidón nativo o almidón reticulado en estado sustancialmente no gelatinizado con una enzima de degradación.

WO-01/21011 discloses a process for preparing a starch product, wherein native starch or crosslinked starch in substantially ungelatinized state is treated with a debranching enzyme.

someter esta fase acuosa con almidón modificado gelatinizado a un tratamiento con esfuerzos cortantes, de tal modo que dejen de ser visibles sustancialmente en la evaluación microscópica los gránulos de almidón o las partes de los gránulos de almidón;

subjecting this aqueous phase with gelatinized modified starch to a treatment with shear forces, such that upon a microscopic assessment substantially no starch granules or parts of starch granules are visible anymore;

Sólo podrán utilizarse los carbohidratos siguientes: - lactosa, - maltosa, - sacarosa, - malto-dextrina, - jarabe de glucosa o jarabe de glucosa deshidratado, - almidón pretostado - almidón gelatinizado originariamente sin gluten 4.2.

Only the following carbohydrates may be used: - lactose, - maltose, - sucrose, - malto-dextrins, - glucose syrup or dried glucose syrup, - pre-cooked starch - gelatinized starch naturally free of gluten 4.2.

calentar dicha fase acuosa hasta una temperatura a la que el almidón modificado se gelatinice; someter esta fase acuosa con almidón modificado gelatinizado a un tratamiento con esfuerzos cortantes, y preferentemente a un tratamiento de homogeneización, de tal modo que dejen de ser sustancialmente visibles en la evaluación microscópica los gránulos de almidón o las partes de los gránulos de almidón; antes del llenado y después del enfriamiento, agitar el producto homogeneizado durante al menos media hora.

heating said aqueous phase to a temperature at which the modified starch gelatinizes; subjecting this aqueous phase with gelatinized modified starch to a treatment with shear forces, and preferably a homogenization treatment, such that upon a microscopic assessment substantially no starch granules or parts of starch granules are visible anymore; prior to filling and after cooling, stirring the homogenized product for at least half an hour.

Con ese propósito, la mezcla que incluye el almidón modificado se somete a una etapa en la que el almidón modificado se transforma primero (sustancialmente) en la forma gelatinizada, tras lo cual se rompe sustancialmente la estructura granular.

To that end, the mixture including the modified starch is subjected to a step in which the modified starch is first brought (substantially) in gelatinized form, after which the granular structure is substantially broken.

Señor Presidente, la Comisión ha presentado una propuesta según la cual se permite el uso de una sustancia espesante y gelatinizante que se parece al carragenano, que ya se produce y está permitido en la UE, y que se extrae de la misma sustancia básica, tal como se ha dicho durante el debate.
http://www.europarl.europa.eu/

Mr President, the Commission has put forward a proposal to authorize the use of a thickening and gelling agent similar to carrageenan, which is already produced and authorized in the EU; it derives from the same raw material but is produced in a different way, as was also pointed out in the debate.
http://www.europarl.europa.eu/

3505 | Dextrina e outros amidos e féculas modificados (por exemplo: amidos e féculas pré-gelatinizados ou esterificados); colas à base de amidos ou de féculas, de dextrina ou de outros amidos ou féculas modificados: | | |
http://eur-lex.europa.eu/Le [...] 01:01:PT:HTML

3505 | Dextrins and other modified starches (for example, pregelatinised or esterified starches); glues based on starches, or on dextrins or other modified starches: | | |
http://eur-lex.europa.eu/Le [...] 01:01:EN:HTML

3505 | Dextrina e outros amidos e féculas modificados (por exemplo, amidos e féculas pré-gelatinizados ou esterificados); colas à base de amidos ou de féculas, de dextrina ou de outros amidos ou féculas modificados: | | |
http://eur-lex.europa.eu/Le [...] 01:01:PT:HTML

3505 | Dextrins and other modified starches (for example, pre-gelatinised or esterified starches); glues based on starches, or on dextrins or other modified starches: | | |
http://eur-lex.europa.eu/Le [...] 01:01:EN:HTML