Results for de maillard reactie translation from Dutch to English

hoewel de maillard reactie al een eeuw bestudeerd is, is het zo complex dat nog steeds vele reacties onbekend zijn.
although studied for nearly one century, the maillard reactions are so complex that still many reactions and pathways are unknown.

de eerste stap van de maillard reactie is de reactie tussen een gereduceerde suiker, zoals glucose, en een aminozuur.
the first step of the maillard reaction is the reaction of a reducing sugar, such as glucose, with an amino acid.

dit noemen we de maillard-reacties, genoemd naar de scheikundige die dit complexe verschijnsel heeft onderzocht.
these are known as the maillard reactions, named after the chemist who studied this complex phenomenon.

deze componenten breken op hun beurt weer af om weer nieuwe smaakcomponenten te vormen en zo verder. elk type voedsel heeft een eigen, erg bepalende set van smaakcomponenten die worden gevormd door de maillard reactie.
these compounds in turn break down to form yet more new flavour compounds, and so on. each type of food has a very distinctive set of flavour compounds that are formed during the maillard reaction.

de maillard reactieproducten veranderen de kleur en de smaak van levensmiddelen en in de meeste gevallen worden deze veranderingen gewaardeerd door de consument.
the maillard reaction products thus change the colour and flavour of food, and in most cases these changes are appreciated by people.

de koffie wordt met een zeer hoge temperatuur gebrand door een bombardement van heteluchtgolven. met zulke hoge temperaturen en een dergelijke snelheid kunnen de maillard-reacties zich niet voordoen.
the coffee is roasted at a very high temperature when it is bombarded by waves. at this speed and this temperature, the maillard reactions cannot take place.