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the invention also relates to efficient methods for obtaining mango powder, which eliminate pulp dehydration resistance often observed during heat-based mango pulp dehydration.
l'invention concerne également des procédés efficaces pour l'obtention d'une poudre de mangue, qui permettent de supprimer la résistance de la pulpe à la déshydratation, phénomène fréquemment observé lors de la déshydratation de la pulpe de mangue par la chaleur.
cook the garlic cloves in the cream until a puree is obtained, add to the crushed potato with a dash of olive oil, the apple brunoise, cilantro sprigs and reserved dried mango powder.
confire l'ail dans la crème jusqu'à obtenir une purée et mélanger avec l'écrasée de pomme de terre, ajouter un filet d'huile d'olive, la brunoise de pomme, la poudre de mangue, des pluches de coriandre et assaisonner.