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most of the grapes were produced for sale to traders, the remaining wine produced was sold to relatives and friends in demijohns.
la maggior parte delle uve prodotte erano destinate alla vendita ai commercianti, la parte restante veniva vinificata ed il vino ricavato veniva venduto a parenti ed amici in damigiane.
the use of demijohns in home wine making has no disadvantages, provided all the necessary precautions for the biological stability of wine are being followed.
l'uso di damigiane nella produzione casalinga del vino non presenta svantaggi, a patto che siano seguite tutte le precauzioni necessarie per la stabilità biologica del vino.
finally the place where demijohns are being kept must be dark, with the right temperature and moisture, and which should be kept as much constant as possible.
infine è importante che il luogo dove si conservano le damigiane sia buio, con la giusta temperatura e umidità, mantenuta il più costante possibile.
the wine cellar in priocca, the heart of the company, even in those times did not sell demijohns as was the custom but bottled wines directly for final clients.
dalla cantina di priocca, cuore dell’azienda, uscivano già allora non damigiane come era uso, ma vini imbottigliati, per raggiungere direttamente il cliente.
hand harvested in june or july, visciolas and sugar lay in glass demijohns all summer long. in october they go through the re-fermentation process together with our red grape juice must.
le visciole, raccolte a mano nei mesi di giugno luglio, vengono messe in damigiane di vetro con lo zucchero ed esposte al sole per tutta l’estate. ad ottobre vengono fatte rifermentare con mosto pregiato di uve rosse.
in those days, entire wine districts lost part of their credibility because the demijohns they filled were often of ordinary wine, fine for slaking the thirst but certainly not for high-quality tasting.
intere zone vinicole, in quegli anni, persero parte della loro credibilità, perché le damigiane che riempivano erano spesso di vino ordinario, utile a dissetare il grande consumo, ma sicuramente non di qualità.
besides in the cellar it is possible to organize lunches, snacks and wine-tasting of our wines doc; it’s also possible to buy bottles of wines or wine in demijohns.
inoltre è anche possibile organizzare, con sede in cantina, colazioni, merende e degustazione dei nostri vini d.o.c., che possono essere a loro volta acquistati sfusi ed in bottiglia.
"it was in those very years," recalls italo cazorzi, winery director, "that we received our first requests for wine in kegs, so we carefully researched the feasibility of putting in steel kegs the same premium wines we had sold in demijohns.
"proprio in quel periodo, ricorda l'enologo italo cazorzi a fronte delle prime richieste di vino in fusti, abbiamo condotto un attento studio, valutando la possibilità di mettere in fusti gli stessi vini di qualità che prima distribuivamo in damigiana.