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l'appareil est équipé d'une sonde de 5,95 mm de diamètre (et de 6,3 mm de lame de chaque côté de la pointe de la sonde) contenant une photodiode (siemens led de type lyu 260-eo et un photodétecteur de type 58 mr) d'une distance de fonctionnement comprise entre 0 et 120 mm. les valeurs de mesure sont converties en résultats d'estimation de teneur en viande maigre par le hgp 7 lui-même ou par un ordinateur relié à celui-ci.
apparatet er forsynet med en sonde af en diameter på 5,95 mm (og 6,3 mm ved kniven for enden af sonden) med en fotodiode (siemens led af typen lyu 260-eo og fotodetektor af typen 58 mr) og har en dybdeanvendelse på mellem 0 og 120 mm. måleværdierne udtrykkes i beregnet indhold af magert kød ved hjælp af hgp 7 selv eller den dermed forbundne datamat.