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chaque jour, le camion de la fromagerie ramasse le lait (4.200 litres) des quatorze fermes du vallon de tamié.
every day, the monastery's milk truck makes the rounds and collects the milk ( 4.200 litres ) from the fourteen farms in tamié valley.
le lait ne subit pas de pasteurisation; il est utilisé cru et entier, ce qui permet au fromage de tamié de dégager un parfum naturel qu'aucune production industrielle ne saurait imiter.
the milk is not pasteurized, but used immediately, which allows the cheese to develop flavors that industrial cheese can never match.
a partir de albertville, via pallud, le col de tamié a une longeur de 12.94 kilomètres, pour 570 altimètres. la pente moyenne est alors 4.4 %.
starting from albertville, via pallud, the col de tamié ascent is 12.94 km long. over this distance, you climb 570 heightmeters. the average percentage thus is 4.4 %.