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es gibt nämlich verschiedene sorten von eiweissfraktionen in gluten und die existierenden messverfahren stützen sich vor allem auf die bestimmung einer art eiweissfraktion, während die anderen sorten nicht mitgerechnet werden.
there are different kinds of protein fractions in gluten and the existing measuring methods are mainly based on the determination of one kind of protein fraction, whereas the others are not taken into consideration.
Last Update: 2018-02-13
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