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76 | maceratino | italien° |
76 | maceratino | italy° |
Last Update: 2014-01-14
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im hiesigen dialekt nennt man diesen wein „vìcotto“, den „vinocotto“ den gekochten wein. durch ihn werden viele elemente unserer tradition und unserer kultur erneut zum leben erweckt: der most der heimischen weißweine (pecorino, passerina, pagadebito, cacciò, maceratino, gaglioppa) wird direkt auf dem feuer in kupfer-kesseln gekocht, bis ca. 1/3 der flüssigkeit verdampft ist.
it is a very ancient drink where you can find all the elements of our tradition and culture: the must, obtained from white grapes (pecorino, passerine, pagadebito, cacciò, maceratina, gaglioppa), is boiled at direct fire in a big copper pot till a third of it evaporates.
Last Update: 2018-02-13
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