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brät
impasto
Last Update: 2017-01-05
Usage Frequency: 1
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salz: 2700 g je 100 kg brät,
sale: 2700 g in 100 kg di impasto,
Last Update: 2014-11-11
Usage Frequency: 1
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knoblauch: 100 g je 100 kg brät,
aglio: 100 g in 100 kg di impasto,
Last Update: 2014-11-11
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aussehen des aufschnitts: das brät ist fest, aber zart.
aspetto al taglio: la pasta appare compatta e allo stesso tempo tenera.
Last Update: 2014-11-11
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pfefferkörner (viertel): 300 g je 100 kg brät,
pepe ¼ di grano: 300 g in 100 kg di impasto,
Last Update: 2014-11-11
Usage Frequency: 1
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anschließend wird das brät in naturdärme von mindestens 8 cm durchmesser eingefüllt.
l’impasto così ottenuto viene insaccato utilizzando budelli naturali con diametro minimo di 8 cm.
Last Update: 2014-11-11
Usage Frequency: 1
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viel rauch und wenig braten
tanto fumo e poco arrosto
Last Update: 2021-11-28
Usage Frequency: 4
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