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slow food story von stefano sardo (italien, kulinarisches kino)
slow food story, de stefano sardo (itália, cinema e culinária)

und nicht zuletzt besitzt die eu ein kulinarisches erbe großer vielfalt, das voll zur geltung gebracht werden sollte.
por último, a união europeia dispõe de um património gastronómico com uma grande diversidade, que deve ser plenamente valorizado.

restaurant - das restaurant salpicos bietet eine reise durch die welt der geschmäcker. mit einer auswahl feinster zutaten und der zubereitung echter spezialitäten versprechen wir ihnen ein kulinarisches erlebnis von hoher qualität.
restaurante -o restaurante salpicos oferece uma viagem ao mundo dos sabores, com a escolha dos melhores ingredientes e a confeção de verdadeiras especialidades, prometemos-lhe uma experiência gastronómica de elevada qualidade.

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diese tradition besteht bis heute ungemindert fort, und die vorzüge von navarrischem lammfleisch wurden von gastronomen des gesamten xx. jahrhunderts immer wieder hervorgehoben. als beispiel sei ein zitat von cristino alvarez, bekannt als "caius apicius", angeführt: "die navarrischen lämmer haben ihren guten ruf zu recht, besonders jene aus dem gebiet von pamplona. das lamm ist wahrscheinlich das traditionellste fleischgericht der navarrischen küche; die qualität der tiere, die für den kulinarischen erfolg äußerst wichtig ist, ist hervorragend."
a tradição manteve-se em todo o seu vigor até aos nossos dias, com citações muito interessantes sobre a excelência do consumo do borrego navarro, feitas por gastrónomos do princípio, dos meados e do fim do século xx. citemos, por exemplo, palavras de cristino Álvarez, conhecido como%quot%caius apicius%quot%:%quot%gozam de justa fama os borregos navarros, nomeadamente os da cuenca de pamplona. o borrego é talvez o protagonista mais tradicional dos pratos de carne da cozinha navarra; a qualidade do animal, factor imprescindível para o êxito culinário, está mais do que assegurada%quot%.