Results for affumicazione translation from Italian to English

altri metodi erano la seccagione e l'affumicazione.
other means available were drying and smoking.

«pesce affumicato», un pesce preparato mediante affumicazione;
‘smoked fish’ means fish cured by smoking.

il locale è senza dubbio uno degli ultimi che lavora anche macelleria (produzione ed affumicazione in loco).
the establishment is undoubtedly one of the last pintes to double as a butchery (production and smoking on the premises).

gli ipa si possono formare negli alimenti nel corso di procedure di riscaldamento, essiccazione e affumicazione, che permettono ai prodotti della combustione di entrare in contatto diretto con l’alimento.
pah can be formed in foods during heating, drying and smoking processes which allow combustion products to come into direct contact with the food substance.

generalmente si usano scatole di metallo, dei ceppi di legno che producono fumo e il cibo. con fumfum, invece, sono andata sull’essenziale: è l’oggetto stesso che produce il fumo. inoltre, il fumo prodotto è veramente di eccellente qualità e dona un sapore eccezionale al pesce. anne sophie pic (grande chef cuisinier, appartenente alla iper-blasonata famiglia pic, che ha messo ai fornelli 3 generazioni di chef dal 1934 a oggi, mica una sconosciuta! ndr) mi ha detto che è il miglior processo di affumicazione mai visto!
we generally use a metal box and wood which produce smoke and food. with fumfum i went beyond the essential: it’s the object itself which produces smoke. furthermore, the smoke is really excellent quality and it gives fish a delicious taste. anne sophie pic (a famous chef with whom many generations of chefs started cooking, ed) told me that it’s the best smoking process she has ever seen!