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i tre alberi, composti ognuno da tre elementi, hanno tre livelli di vela quadrata e la formaggetta dell’albero maestro si trova a 60 metri di altezza.
each of the three masts, in three elements, rigged three floors of square sails and the main top-mast truck towered at 60 meters.
segue la disposizione della pasta nella fascera di legno sotto peso (di ardesia o di marmo) per circa un giorno, rivoltando spesso la formaggetta.
the cheese is put into wooden baskets under a weight (a slate or marble weight) for about one day, often turning over the formaggetta.
curiosità: ogni agricoltore dell'entroterra possiede alcuni animali e, a seconda del tipo di latte a disposizione, confeziona una formaggetta che varia in funzione della stagione, a seconda delle percentuali del tipo di latte presenti al momento.
curiosities: all the farmers of the inland have some animals and, according to the milk availability, they produce a round of cheese called "formaggetta" varying according to the season and to the percentage of the various kinds of milk available at the moment.