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vari tipi di formaggi (pecorino, parmigiano, mozzarella)
various sorts of cheeses (pecorino, parmesan, mozzarella)

villa mazzi fa parte della grande azienda di ettari 230 della famiglia cugusi, la quale da più di 40 anni, nel caseificio famigliare, produce vari tipi di formaggio pecorino.
villa mazzi is a part of the large estate of 230 hectares which belongs to the family cugusi. over the last 40 years and in corporating the family tradition has worked in cheese production and various types of cheep cheese (pecorino).

la produzione di formaggio pecorino è antichissima tradizione toscana: già plinio il vecchio accennava alla produzione del pecorino in toscana ed il nostro latte contribuisce alla continuazione di tale tradizione, confluendo alla cooperativa di trasformazione il forteto.
the production of pecorino cheese is an antique tradition in tuscany:even plinio il vecchio mentioned the production of pecorino in tuscany and our milk contributes the continuation of such a tradition, in agreement with the processing cooperative of il forteto.

successivamente è stata integrata nell'azienda della famiglia cugusi, impegnata da più di 40 anni nella coltivazione di cereali, ulivi, pascoli, nell'allevamento di pecore e nella produzione di formaggio pecorino.
successively it has been integrated in the cugusi family business, occupied for centuries with the cultivation of cereals, olives, pastures, sheep-breeding and the production of "pecorino" cheese.

dopo una trentina di minuti si aggiungono 500 gr. di piselli freschi sgranati, sale, pepe e coprire con un foglio di carta oleata. in una terrina rompere 3 uova e incorporarvi una manciata di prezzemolo tagliuzzato e di formaggio pecorino grattugiato, un po' di pepe.
after about half an hour, add 500 gms. of fresh shelled peas, salt, pepper, and cover the lot with a sheet of grease-proof paper. break 3 eggs into a bowl, add 1 handful of chopped parsley and grated "pecorino" cheese and some pepper to them and, when the lamb is done, add this mixture to it without stirring and put the lot again in the oven to bake for 3 minutes.

inoltre, i più ghiotti potranno assaggiare tanti tipi differenti di miele, prodotto spesso accompagnato da assaggi di formaggio pecorino. tuttavia, il mese di aprile in questi luoghi di montagna non significa solo cibo, ma anche trekking e mountain bike. acrete la possibilità di scegliere uno dei tanti sentieri che attraversano le alpi apuane e la catena montuosa degli appennini.
moreover, for the most greedy it will be ideal to taste the big variety of different kinds of honey, which is often served with the tasty pecorino cheese. however, april in these mountains isn't only food, but also trekking and mountain bike. in fact you will be able to choose among many different paths go through the apuane and the range of mountains of the appennino chain.

c'è pace e silenzio mentre pedali in questi luoghi ricchi d arte e storia. l umbria è anche una regione che offre esperienze culinarie uniche: il pregiato tartufo, calici di vino bianco e rosso, come il sagrantino di montefalco e il grechetto di assisi accompagnano taglieri di formaggi, pecorini e salumi di norcia e dolci tipici che si combinano bene con i famosi vini passiti.
there is peace and quiet as you pedal in these places brimming with art and history.