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moqueca
moqueca

a moqueca também é show.
the fish stew is also great.

afinal, indaga rubem alves, o que faz uma boa moqueca?
after all inquires rubem alves, what makes a good stew?

fora de estação vc encontra muita paz, aquela moqueca da hora e forró a noite.
out of season, you find a lot of peace, fish stews and forró by night.

no corpo, a gente pensa na moqueca e a boca fica cheia d'água. p. 144
in the body, we think about a stew and our mouths fill up with water. p.

5."galera, quem for a paraty, não pode deixar de comer a moqueca deliciosa do restaurante arpoador.
5. "people, for who is going to paraty, try the delicious fish stew of the restaurant arpoador.

por aí se insere a questão do método científico regado a sensibilidades: juntar ingredientes só resultará em uma boa moqueca se for capaz de gerar água na boca.
it is here that the issue of a scientific method dipped in sensibility is inserted: the gathering of ingredients will result in a good stew only if it is mouth-watering.

os exemplos são a feijoada, considerado o prato nacional do país; e os alimentos regionais, como vatapá, moqueca, polenta, pão de queijo e acarajé.
examples are feijoada, considered the country's national dish; and regional foods such as vatapá, moqueca, polenta and acarajé.

e, para isso, é imperativo contar com os saberes do corpo, que vão desde a memória do gosto ideal de uma moqueca, passam pela sabedoria dos gestos de salpicar temperos e mexer os ingredientes até atingir o ponto.
and, for this purpose, it is imperative to rely on the knowledge of the body, which spans from a memory of the ideal taste of a stew, passing through the wisdom required to sprinkle seasoning all the way to mixing the ingredients until it is ready.

são comuns os ensopados, as moquecas e cozidos.
the flavor is similar to that of the common cucumber.