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rios de papa
Last Update: 2021-06-12
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ritos de papa
Last Update: 2021-06-12
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este año no hay buena cosecha de papas
este año no hay buena cosecha de papas
Last Update: 2020-05-25
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está es la casa de papa iñi
Last Update: 2020-09-18
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las cosechas de enero son para mis hijos
Last Update: 2023-06-27
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la semilla de la hoja de coca es un almacigo y un producto rentable netamente de nuestros ancestros. se cosecha de las plantas de la hoja de coca y después de haber cosechado tienes que lavarlo limpio luego de ahí tienes que extenderlo en sombra hasta que brote semilla después de que haya brotado llévalo a la tierra hacer su vibero . de ahí tienes que carparlo con malla racher. después de un tiempo de tres meses para plantar en la tierra.
Last Update: 2020-07-11
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el chuño,(aymara, quechua:ch'uñu «papa desecada»), es el resultado de la deshidratación de la papa al frío. la fabricación de chuño es la forma tradicional de conservar y almacenar las papas durante largas temporadas, a veces durante años. este producto es uno de los elementos centrales de la alimentación andina y, en general, de la gastronomía de las regiones donde se produce. por siglos, los pueblos alto andinos han asegurado su supervivencia gracias al consumo de diferentes formas de papa procesada, entre ellas el chuño blanco, también llamado tunta o moraya, que se obtiene al ser "lavado" el tubérculo ya congelado durante algunos días. el "lavado" elimina la sustancia oscura presente en el chuño y se hace de varias formas. cuando es posible, puede sumergirse el pre-chuño en una corriente de agua circulante como un río o un arroyo donde se produce el lavado de forma natural. en ausencia de corrientes fluviales se echa agua sobre el producto durante el tiempo suficiente como para blanquearlo; el paso final consiste en el secado al sol. la obtención del chuño blanco toma aproximadamente 50 días, aprovechando las heladas pronunciadas que se presentan en el altiplano en los meses de junio y julio, y la fuerte insolación. el chuño blanco cuesta más que el negro, ya que es más cotizado. por su parte, el chuño negro, o simplemente chuño, es aquel que se obtiene directamente de la congelación, pisado y recongelación. no se somete el producto al agua; concluida la congelación y el pisado se seca al sol, para así convertirse el tubérculo congelado en chuño. ciertas sustancias presentes en el mismo, en contacto con el aire, se oxidan dándole un característico color que va desde el marrón oscuro hasta el negro. mi opinión acerca del chuño, es que este es un buen producto, que ha subsistido desde hace siglos, y que ha progresado, después de haber sido la base alimenticia de los pueblos del altiplano, su sabor es bueno; y el producto es muy cotizado, por sus vitaminas. es un buen alimento, y por supuesto, el perú es uno de los países que lo origino años atrá
Last Update: 2021-07-02
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