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malt extract är en mörk sirap som framställs genom indunstning av ett vattenutdrag av delvis grodda och torkade frön från sexradigt korn (hordeum vulgare, poaceae)
malt extract ist der dunkle sirup, der durch eindampfen eines wässrigen extrakts von teilweise gekeimten und getrockneten gerstenkörnern (hordeum vulgare, poaceae) gewonnen wird
grädde som koncentrerats på olika sätt, t.ex. genom indunstning av vatten under värmebehandling, omfattas dock av nr 0402. _bar_
dagegen gehört rahm, der durch andere verfahren eingedickt wurde, z.b. durch verdampfen von wasser, zu position 0402. _bar_
0401 -mjölk och grädde, inte koncentrerade och inte försatta med socker eller annat sötningsmedel detta nummer omfattar följande produkter, förutsatt att de inte innehåller andra tillsatser än dem som nämns i de förklarande anmärkningarna till hs, kapitel 4, allmänna anvisningar, andra stycket: 1.mjölk, obehandlad och oskummad, och helt eller delvis skummad mjölk.2.pastöriserad mjölk, dvs. mjölk vars hållbarhet har förbättrats genom att bakterierna delvis har oskadliggjorts genom värmebehandling.3.steriliserad mjölk, inbegripet uht-mjölk, som har längre hållbarhet genom att bakterierna praktiskt taget helt har oskadliggjorts genom en mera omfattande värmebehandling.4.homogeniserad mjölk, dvs. mjölk i vilken fettkulorna i den naturliga emulsionen, genom mekanisk behandling under mycket högt tryck i förening med värmebehandling, har sönderdelats till småkulor av mindre storlek, vilket delvis förhindrar att det bildas grädde.5.peptoniserad mjölk, dvs. mjölk som gjorts mera lättsmält genom tillsats av pepsiner, som påverkar nedbrytningen av proteiner.6.grädde, dvs. det fettlager som bildas naturligt på ytan av mjölken genom en långsam anhopning av emulsionens fettkulor. oavsett om den avlägsnas för hand eller genom att mjölken centrifugeras i en separator innehåller den, förutom andra mjölkbeståndsdelar, en relativt stor mängd fett (vanligtvis över 10 viktprocent). genom vissa former av centrifugering utvinns grädde med en fetthalt på över 50 viktprocent. begreppet "inte koncentrerad" i detta nummer omfattar grädde som, oavsett fetthalten, uteslutande har framställts på något av följande sätt: a)genom att den skummats från mjölkens yta.b)genom centrifugering. grädde som koncentrerats på olika sätt, t.ex. genom indunstning av vatten under värmebehandling, omfattas dock av nr 0402. -
0401 -milch und rahm, weder eingedickt noch mit zusatz von zucker oder anderen süßmitteln sofern die waren keine anderen als die in den erläuterungen zu kapitel 4 des hs, abschnitt "allgemeines", zweiter absatz, vorgesehenen zusätze erfahren haben, gehören hierher z.b.: 1.nicht behandelte vollmilch sowie entrahmte milch;2.pasteurisierte milch, d.h. milch, deren haltbarkeit durch abtöten eines teils der bakterien durch wärmebehandlung verbessert worden ist;3.sterilisierte milch, einschließlich ultrahocherhitzte milch, d.h. milch von längerer haltbarkeit, deren bakterien durch weitergehendes erhitzen praktisch vollständig abgetötet sind;4.homogenisierte milch, d.h. milch, bei der die fettkügelchen der natürlichen emulsion — durch mechanische einwirkung unter sehr hohem druck in verbindung mit einer wärmebehandlung — in kügelchen von wesentlich geringerem durchmesser zerkleinert worden sind, wodurch die rahmbildung teilweise verhindert wird;5.peptonisierte oder pepsinierte milch, d.h. milch, deren verdaulichkeit durch abbau der proteine infolge zusatzes von pepsin verbessert worden ist;6.rahm, d.h. die fettschicht, die sich auf natürliche weise an der oberfläche der milch durch langsames agglomerieren der fettkörperchen der emulsion bildet. von hand abgeschöpft oder durch zentrifugieren der milch (entrahmen) gewonnen, enthält er neben den anderen bestandteilen der milch eine ziemlich große menge fett (im allgemeinen mehr als 10 ght). bestimmte moderne zentrifugiermethoden liefern einen rahm mit einem fettgehalt von mehr als 50 ght. als "nicht eingedickt" im sinne dieser position gilt — ohne rücksicht auf seinen fettgehalt — rahm, der ausschließlich auf folgende weise gewonnen wurde: a)durch abrahmen der oberfläche der milch;b)durch zentrifugieren. dagegen gehört rahm, der durch andere verfahren eingedickt wurde, z.b. durch verdampfen von wasser, zu position 0402. -
Last Update: 2008-03-04
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