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zucchero caramellizzato
caramelised sugar

mosto di uve concentrato: il mosto di uve non caramellizzato:
concentrated grape must: uncaramelised grape must which is:

il mosto di uve concentrato è il mosto di uve non caramellizzato:
concentrated grape must shall be uncaramelised grape must which:

appena lo zucchero si sarà caramellizzato aggiungere le nocciole e il miele.
heat the sugar, water and vanilla sugar in a saucepan and once it begins to turn to caramel, add the nuts and the honey.

il mosto di uve concentrato rettificato è il prodotto liquido non caramellizzato:
rectified concentrated grape must shall be the liquid uncaramelised product which:

che può essere edulcorato solo mediante zucchero caramellizzato, saccarosio, mosto di uve, mosto di uve concentrato rettificato e mosto di uve concentrato.
which may have been sweetened only by means of caramelized sugar, sucrose, grape must, rectified concentrated grape must and concentrated grape must.

succo di uve concentrato: il succo di uve non caramellizzato ottenuto mediante disidratazione parziale del succo di uve effettuata con qualsiasi metodo autorizzato, escluso il fuoco diretto, in modo che la lettura a 20 °c al rifrattometro, utilizzato secondo un metodo da stabilirsi, non sia inferiore a 50,9 %.
concentrated grape juice: uncaramelised grape juice obtained by partial dehydration of grape juice carried out by any authorised method other than by direct heat in such a way that the figure indicated by a refractometer used in accordance with a method to be prescribed at a temperature of 20 °c is not less than 50,9 %.