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fermentation: this stage consists in adding the yeast to the cooled wort.
la fermentación: consiste en añadir levadura al mosto una vez frío. esto provoca la transformación de los azúcares en alcohol y en gas carbónico proporcionando, en gran parte, el sabor a la cerveza.
the fermentation takes place with local yeast in wood and cement vats, or in open barrels.
la fermentación se realiza con levaduras procedentes de la propia viña en tinas de madera y cemento, o en barricas abiertas.
accelerates the fermentation of yeast dough, which makes it ideal for pastry and bakery products.
acelera la fermentación de las masas de la levadura, lo que la hace ideal para productos en pastelería y panadería.
in the last phase of fermentation the yield is higher because the synthesis of yeast biomass has stopped.
en la última fase de la fermentación, el rendimiento es más elevado debido a la interrupción de la síntesis de biomasa de la levadura.
it undergoes a meticulous elaboration, in which the fermentation takes place in oak tanks with natural yeast.
elaboración muy meticulosa. la fermentación la realiza en depósitos de roble con levaduras naturales.