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melt the butter in a wide pan and put in the ‘saltimbocca’, allow them to brown well on all sides, splash them with some white wine and finish cooking.
in una padella larga far sciogliere il burro e quindi sistemare i saltimbocca lasciandoli rosolare bene da tutte le parti, spruzzarli con del vino bianco e finire la cottura.
there are traditional recipes known throughout the world: milanese breaded and fried cutlets, roman saltimbocca, tongue in green sauce, veal in tuna sauce, meatrolls ...
esistono ricette tradizionali conosciute in tutto il mondo di tanti paesi, italia compresa: e l'italia ne vanta moltissime. costolette alla milanese, saltimbocca alla romana, lingua in salsa verde ...
discovering this food is a delight for the palate: there are 'first dishes' like gnocchi, amatrice spaghetti, enhanced by the taste of lard and pecorino cheese, spaghetti carbonara, with eggs, pecorino and bacon, and rigatoni alla pajata, just to mention a few of them. then, there are main courses like spring lamb with vegetables, trastevere tripe, oxtail stew (vaccinara style) and saltimbocca alla romana, the most typical local dish that can be tasted in one of the many restaurants of the region.
scoprire questa cucina è una gioia per il palato: primi piatti a base di gnocchi, spaghetti all’amatriciana, esaltati dal sapore del guanciale e dal pecorino, spaghetti alla carbonara, con uova, pecorino e pancetta e rigatoni alla pajata, tanto per citarne alcuni. seguono piatti a base di abbacchio e verdure, trippa trasteverina, coda alla vaccinara, saltimbocca alla romana, vera essenza della cucina tipica locale che è possibile gustare in una delle tante trattorie della regione.