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in florence, however, a fillet is called braciola, while a steak (bistecca) is a large entrecote, including the fillet.
en florencia se habla de bistec para decir un filete (bistecca) con el hueso, un bife de buen tamaño cocinado a las brasas.
ruby ports are often used in their natural form in the culinary world to make the sweetest of port wine reductions, wonderful when poured over a piece of venison or fillet steak and equally pleasurable when drizzled over some poached pears.
además, a menudo, los vinos de oporto ruby se utilizan en la cocina para preparar las reducciones de vino de oporto más dulces, maravillosas cuando se las sirve con carne de venado o de vaca, e igualmente deliciosas cuando se las usa para regar peras cocidas.