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dîner de bienvenue à l’occasion de la conférence du comité militaire 2007 canada 6 septembre 2007 à rideau hall menu pétoncle géant farci au chorizo de homard du plateau néo-écossais confit de tomates, courgettes et basilic du potager de rideau hall bacon de sanglier fumé à l’érable crème de quinoa rouge et nuage de betterave cerf rouge des appalaches en croûte de champignons des boisés abitibiens pomme dauphine au velouté de poireaux et caviar de truffes cannelloni de courges, navets et carottes multicolores choux rouge au cassis du domaine avec une réduction de baies de sureau et sherry du niagara salade de jeunes laitues vinaigrette au porto pei cloth bound cheddar (cavendish, Île-du-prince-Édouard) dragon’s breath blue (upper economy, nouvelle-Écosse) paradiso (millbank, ontario) blue juliette (saltspring island, colombie-britannique) pavé de chocolat aux pistaches et son flan à la vanille et au vin d’érable compote de fruits, mousseline aux agrumes réduction de prunes dorées du québec 2002 meritage (white) sumac ridge (vallée de l’okanagan, colombie-britannique) 2000 meritage proprietors’ grand reserve jackson-triggs (péninsule du niagara, ontario) 1999 riesling icewine thirty bench (péninsule du niagara, ontario) création: 2007-10-15 mise à jour: 2007-11-19 avis importants haut de la page
welcoming dinner on the occasion of the military committee conference 2007 canada september 6, 2007 at rideau hall menu deep-sea scallop stuffed with a scotian shelf lobster chorizo confit of rideau hall garden tomatoes, zucchini and basil maple-smoked wild boar bacon red quinoa cream and beet cloud appalachian red deer encrusted with mushrooms from the abitibi woodlands potato dauphine with a leek vélouté and truffle caviar cannelloni of zucchini, turnip and multicoloured carrots cassis "du domaine" red cabbage with an elderberry and niagara sherry reduction salad of mixed baby lettuce porto vinaigrette pei cloth bound cheddar (cavendish, prince edward island) dragon’s breath blue (upper economy, nova scotia) paradiso (millbank, ontario) blue juliette (saltspring island, british colombia) chocolate pistachio pavé with a maple wine, vanilla flan fruit compote, citrus mousseline quebec golden plum reduction 2002 meritage (white) sumac ridge (okanagan valley, british columbia) 2000 meritage proprietors’ grand reserve jackson-triggs (niagara peninsula, ontario) 1999 riesling icewine thirty bench (niagara peninsula, ontario) created: 2007-10-15 updated: 2007-11-19 important notices top of page