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a) muskelstreifen aus parallel zur mittelgräte abgelöstem muskelfleisch,
a) segmentos musculares longitudinais, retirados da massa muscular paralelamente à coluna vertebral;
Last Update: 2014-10-23
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b) muskelstreifen aus der bauchpartie; in diesem fall können die filets auch als "bauchstreifen" bezeichnet werden;
b) segmentos musculares provenientes da parede abdominal; neste caso, os filetes podem igualmente ser denominados « ventrescas »;
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