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e' una secrezione delle giovani api operaie e costituisce l'unico alimento dell'ape regina. la pappa reale, denominata anche gelatina reale per il suo aspetto biancastro, è una sostanza altamente proteica in quanto risulta costituita per oltre il 45% della sostanza secca da proteine ed aminoacidi liberi. i lipidi riscontrabili nella pappa reale sono identificabili come acidi grassi e presentano benefiche attività antibiotiche naturali. le vitamine presenti nella sostanza reale sono quelle del gruppo b (b1, b2, b5, b6, b12) di cui un elevata concentrazione di acido pantotenico difficilmente evincibile negli alimenti.
it ' a secretion of young worker bees and is the only food of the queen bee . royal jelly , also known as royal jelly for its whitish appearance , is a substance high in protein as it is made for more than 45 % of dry matter from proteins and free amino acids .