Parimenti, riducendo il valore limite per lo stigmastadiene negli oli d'oliva vergini si ottiene una migliore separazione degli oli d'oliva vergini da quelli raffinati.
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Die Herabsetzung des Grenzwerts für Stigmastadien in nativen Olivenölen erlaubt auch eine bessere Trennung von nativen und raffinierten Olivenölen.
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2568/91 hanno riguardato segnatamente la determinazione del tenore di 2-gliceril monopalmitato, che costituisce un metodo più preciso per la rivelazione degli oli esterificati, e la riduzione del valore limite per lo stigmastadiene negli oli d'oliva vergini, che permette di procedere ad una migliore separazione degli oli d'oliva vergini da quelli raffinati.
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2568/91 vorgenommenen Anpassungen handelte es sich in erster Linie um die Festlegung des prozentualen Anteils an 2-Glycerinmonopalmitat, mit dem veresterte Öle genauer bestimmt werden können, und die Herabsetzung des Grenzwerts für Stigmastadien in nativen Olivenölen, die eine bessere Trennung zwischen nativen und raffinierten Olivenölen erlaubt.
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Categoria | Acidità (%) (*) | Numero dei perossidi mcq O2/kg (*) | Cere mg/kg (**) | 2-gliceril monopalmitato (%) | Stigmastadiene mg/kg [1] | Differenza ECN42 HPLC e ECN42 (calcolo teorico) | K232 (*) | K270 (*) | Delta-K (*) | Valutazione organolettica mediana del difetto (Md) (*) | Valutazione organolettica mediana del fruttato (Mf) (*) |
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Kategorie | Säuregehalt (%) (*) | Peroxidzahl und meq O2/kg (*) | Wachse mg/kg (**) | 2-Glycerinmonopalmitat (%) | Stigmastadien mg/kg [1] | ECN42-Differenz zwischen HPLC-Messwert und theoretischer Berechnung | K232 (*) | K270 (*) | Delta-K (*) | Sensorische Prüfung Fehlermedian (Md) (*) | Sensorische Prüfung Fruchtigkeitsmedian (Mf) (*) |
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l) tenore in stigmastadieni non superiore a 0,15 mg/kg;
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l) Gehalt an Stigmastadienen von nicht mehr als 0,15 mg/kg,
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e) tenore in stigmastadieni non superiore a 0,50 mg/kg;
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e) einen Stigmastadiengehalt von nicht mehr als 0,50 mg/kg,
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oppure 10 grammi di estere etilico dell'acido butirrico e 17 grammi di stigmasterolo (C29H48O = D 5,22-stigmastadiene-3v-ol) con un grado di purezza di almeno 85%, calcolato sul prodotto pronto ad essere incorporato, contenente al massimo 7,5% di brassicasterolo (C28H46O=D 5,22-ergostadiene-3v-ol) e al massimo 4% di sitosterolo (C29H50O = D 5-stigmastene-3v-ol).

10 g Äthylester der Buttersäure und 17 g Stigmasterin (C29H48O= D 5,22-Stigmastadien-3 v-ol) mit einem Reinheitsgrad von mindestens 85%, berechnet auf das beizumischende Erzeugnis mit höchstens 7,5% Brassicasterin (C28H46O= D 5,22-Ergostadien-3 v-ol) und höchstens 4% Sitosterin (C29H50O= D 5-Stigmasten-3 v-ol),oder

10 grammi di estere etilico dell'acido butirrico e 15 grammi di stigmasterolo (C29H48O = D 5,22-stigmastadiene-3v-ol) con un grado di purezza di almeno 95%, calcolato sul prodotto pronto ad essere incorporato,

10 g Äthylester der Buttersäure und 15 g Stigmasterin (C29H48O= D 5,22-Stigmastadien-3 v-ol) mit einem Reinheitsgrad von mindestens 95%, berechnet auf das beizumischende Erzeugnis,oder

b) oppure 17 grammi di stigmasterolo (C29H48O = D 5,22-stigmastadiene-3v-ol) con un grado di purezza di almeno 85%, calcolato sul prodotto pronto ad essere incorporato, contenente al massimo 7,5% di brassicasterolo (C28H46O = D 5,22-ergostadiene-3v-ol) e al massimo 4% di sitosterolo (C29H50O = D 5-stigmastene-3v-ol). oppure 1,1 kg di trigliceridi dell'acido enantico (n-eptanoico) aventi un grado di purezza di almeno 95% calcolato in trigliceridi sul prodotto pronto ad essere incorporato, un indice massimo di acidità di 0,3%, un indice di saponificazione tra 385 e 395 ed un contenuto minimo in acido enantico del 95% sulla parte acida esterificata.

17 g Stigmasterin (C29H48O = D 5,22-Stigmastadien-3 v-ol) mit einem Reinheitsgrad von mindestens 85%, berechnet auf das beizumischende Erzeugnis mit höchstens 7,5% Brassicasterin (C28H46O= D 5,22-Ergostadien-3 v-ol) und höchstens 4% Sitosterin (C29H50O= D 5-Stigmasten-3 v-ol) oder1,1 kg Önanthsäuretriglycerid (n-Heptansäuretriglyceride) mit einem Reinheitsgrad von mindestens 95%, berechnet als Triglycerid, bezogen auf das beizumischende Erzeugnis, mit einer Säurezahl von höchstens 0,3%, mit einer Verseifungszahl von 385 bis 395 und mit einem Mindestgehalt an Önanthsäure von 95%, bezogen auf den veresterten Säureanteil;

« -per la determinazione degli stigmastadieni, il metodo figurante nell'allegato XVII. »;

"-Stigmasterinnachweis nach dem Verfahren des Anhangs XVII".

a) 15 grammi di stigmasterolo (C29H48O = D 5,22-stigmastadiene-3v-ol) con un grado di purezza di almeno 95%, calcolato sul prodotto pronto ad essere incorporato,

15 g Stigmasterin (C29H48O = D 5,22-Stigmastadien-3 v-ol) mit einem Reinheitsgrad von mindestens 95%, berechnet auf das beizumischende Erzeugnis,oder