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so ging beispielsweise aus den kurven für das verhältnis zwischen der strahlendosis und der erzeugten menge hexan in schinken sowie hühner, schweine- und rindfleisch, die mit dosen von 10 bis 90 kgy bei einer temperatur von -40 °c bestrahlt worden waren, eine deutliche lineare abhängigkeit des gebildeten hexans von der absorbierten strahlendosis hervor. der anfall an heptadecadien, das durch decarboxylierung aus dem verwandten linolsäure-anteil entsteht, hängt linear vom anteil dieser speziellen fettsäure in dem triglycerid^ ab.
lighed mellem kemiske ændringer, som opstar ved bestråling, varmebehandling eller andre former for levnedsmiddelbehandl ing et meget vigtigt spørgsmål, som skal klarlægges, er om de mange kemiske ændringer, der skyldes strålebehandling af levnedsmidler (se afsnit iv.1 - iv.b), er af en særlig art eller ligner en række andre kemiske ændringer, som opstår ved andre former for levnedsmiddelbehandl ing.