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eine kulinarische spezialität in evora ist porco à alentejana, schweinefleisch mit muscheln. dieses gericht finden sie in vielen restaurants in evora.

Englisch

a culinary specialty in evora is porco à alentejana, pork with clams. you'll find this dish in many restaurants in evora.

Letzte Aktualisierung: 2018-02-13
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Deutsch

açorda/sopa alentejana (alentejo-suppe): açorda wurde ursprünglich gekocht, um altes, hartes brot aufzubrauchen und ist eine leckere suppe aus der alentejo-region. sie besteht aus knusprigen weißbrotscheiben, die mit olivenöl beträufelt werden und dann in einem köstlichen gemisch aus kochendem wasser, knoblauch, salz und koriander eingeweicht werden.

Englisch

açorda/sopa alentejana (alentejo soup): açorda was originally made as a way of using up stale bread and is a tasty soup from the alentejo region. it consists of slices of white, crusty bread that are sprinkled with olive oil and and then soaked in a delicious mixture of boiling water infused with garlic, salt and coriander.

Letzte Aktualisierung: 2018-02-13
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Deutsch

in den zonen, die stärker von der küche des alentejo beeinflußt sind, verdienen die folgenden hausgemachten spezialitäten erwähnung: die "migas" (eingeweichtes und dann zu festen kugeln geformtes brot) mit gut durchgebratenem schweinefleisch, die sogenannte "acorda a alentejana" (aromatische brotsuppe mit oder ohne gekochtem stokfisch und evtl. zugabe eines weichgekochten eies, mit knoblauch und koriander gewürzt) und gebratenes kaninchen und schweinefüße, in der backröhre zubereitet.

Englisch

in the areas with more influence from the alentejo, the most noted dishes are pork soaked bread, a special bread soup from the area, fried rabbit or pigs trotters roasted in the oven.

Letzte Aktualisierung: 2018-02-13
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Deutsch

carne de porco à alentejana (schwein nach alentejo-art): eine ungewöhnliche kombination aus meeresfrüchten und fleisch. die schweinefleischwürfel werden zunächst etwa vier stunden lang in der „massa de pimentão“ (einem brei aus zerdrückter roter paprika), knoblauch, lorbeerblättern, salz, pfeffer und weißwein eingelegt und dann gebraten.

Englisch

carne de porco à alentejana (alentejo pork): an unusual combination of shellfish and pork. the pork cubes are fried after marinating in ‘massa de pimentão’ (a paste made of crushed red peppers), garlic, bay leaves, salt, pepper and white wine for about four hours.

Letzte Aktualisierung: 2018-02-13
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