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der butterkäse gehört zu den halbfesten schnittkäsen.
wisconsin in the us is one region where the cheese is made.

bei der herstellung von schnittkäsen mit gaslochung wie gouda oder edamer stellt die portionierung des bruch-molke-gemisches in die käseformen einen für qualität und wirtschaftlichkeit entscheidenden prozessschritt dar. alpma hat hierzu eine neue technik entwickelt, die zum einen das eindringen von sauerstoff in den bruch verhindert und die aufgrund des kontinuierlichen und direkten portionierungsprozesses eine einzigartige flexibilität ermöglicht.
in the production of cheese slices with gas-formed eyes, such as gouda or edam, portioning of the curd / whey mixture into the cheese moulds represents a process stage that is crucial to both quality and economy. alpma has developed a new method for this, which firstly prevents the ingress of oxygen into the curd and secondly allows a unique degree of flexibility, thanks to the continuous and direct portioning process.