Sie suchten nach: lactococcus (Finnisch - Holländisch)

lactococcus lactis
streptococcus lactis

lactococcus, lysaatti
lactococcus, lysaat

lactococcus ferment on uute, joka saadaan lactococcus-bakteeriviljelystä
lactococcus ferment is een extract van de bacteriecultuur van lactococcus

lactococcus ferment on tuote, joka saadaan lactococcus- bakteeriviljelystä
lactococcus ferment is het product dat is verkregen uit de bacteriecultuur van lactococcus

kasvualustat identifioidaan niiden yleisellä, tavallisella tai muulla teknisellä nimellä, esim. ’lactococcus/carrot ferment’.
substraten worden benoemd met hun algemene of technische naam, bv. „lactococcus/carrot ferment”.

lactococcus/lac lysate on tuote, joka saadaan maidon fermentaatiosta lactococcus lactis -mikro-organismin kanssa ja sitä seuraavasta mikro-organismin solujen hajotuksesta
lactococcus/lac lysate is het product dat wordt verkregen door fermentatie van melk door het micro-organisme lactococcus lactis, gevolgd door lysis van de cellen van het micro-organisme

30—40 °c:ssa saadun kerman rasvapitoisuuden on oltava 38 ja 45 prosentin välillä ja happamuuden alle 13 dornic-astetta. kerma pastöroidaan ja jäähdytetään niin, että sen lämpötila kypsytyssäiliöön siirrettäessä on 12—15 °c. säiliössä siihen lisätään maitohappobakteerien lactococcus lactis lactis, l. lactis cremoris ja l. lactis lactis diacetylactis sekoitusta. kypsyminen tapahtuu 12—15 tunnin kuluessa 12–15 °c:n lämmössä, kun juoksutteet lisätään 3–4 tunnin kuluttua kypsytyksen aloittamisesta. kun kerman happamuus on 18—28 dornic-astetta, kypsytystä hidastetaan jäähdyttämällä. sitten kermaa kaadetaan kirnuun arviolta 40 prosenttia kirnun tilavuudesta, millä edistetään sen homogenoitumista, ja sitä kirnutaan 2—3 tuntia. hera poistetaan painovoimalla, sen jälkeen rasva pestään kahdesti juomavedellä, hera lasketaan ja rasvaa kirnutaan. sen jälkeen rasvaa vaivataan jaksoittaisesti käyvässä kirnussa hitaasti 1—2 tuntia, kunnes syntyy voita. sen jälkeen voi siirretään pakkaamoon, missä se muotoillaan erilaisten suuttimien avulla ja pakataan sille varattuihin myyntipakkauksiin.
deze room heeft een temperatuur tussen 30 en 40 °c, een vetgehalte tussen 38 en 45% en een zuurgraad van minder dan 13° dornic. na te zijn gepasteuriseerd wordt de room gekoeld en bij een temperatuur tussen 12 en 15 °c overgebracht in een zuurtank. in de tank wordt een mengsel van de melkzuurbacteriën lactococcus lactis lactis, l. lactis cremoris en l. lactis lactis diacetylactis toegevoegd. het zuringsproces duurt 12 à 15 uur bij een temperatuur tussen 12 en 15 °c. de melkzuurbacteriën worden toegevoegd drie à vier uur na het begin van het zuringsproces. zodra de room een zuurgraad tussen 18 en 28° dornic heeft bereikt, wordt het zuringsproces afgeremd door koeling. de room wordt dan overgebracht in een karnkneder. deze wordt tot slechts ongeveer 40% van zijn capaciteit gevuld om de homogenisatie te bevorderen. twee à drie uur lang wordt de room gekarnd. dan wordt de karnemelk met behulp van de zwaartekracht afgetapt en vindt tweemaal een proces plaats waarbij de vetstof met drinkwater wordt gewassen, de vloeistof wordt afgetapt en het product verder wordt gekarnd. daarna wordt de vetstof gedurende 60 à 120 minuten langzaam gekneed in de karnkneder totdat zich boter heeft gevormd. vervolgens wordt de aldus volgens een discontinuprocédé bereide boter overgebracht in de verpakkingsmachine, waarmee de voor de verkoop bestemde recipiënten in de zuivelfabriek zelf door middel van verschillende spuitmonden worden afgevuld.