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en cuverie : clarification naturelle des vins
in the cellar : the wines clear naturally

la cuverie de vinification des vins blancs :
the fermenting room for the winemaking of the white wines:

le moût est mis en cuve, c’est la cuverie.
the must is stored in a vat in the fermenting room.

afficher un état de la cuverie à un instant donné.
displaying a state of the winery at any given moment.

la cuverie d’une capacité de 10 000 hectolitres dont :
the vat-room, with a capacity of 10 000 hectolitres is equipped with:

nettoyage du pressoir, cuverie pour accueillir la nouvelle récolte.
cleaning of the press and the vats to receive the new harvest.

notre cuverie se trouve à sahateni, au coeur du dealu mare.
our winery is situated in sahateni, in the heart of the dealu mare.

ce jus sera conservé à température basse dans une cuverie pendant trois jours.
this juice will be kept in a temperature-fixed barrel for three days.

2) une cuverie de stockage constituée de cuves et de fûts, qui peut contenir 5000 hl
2) a winery for storage with tanks and oak barrels for 5,000 hl

acier inoxydable utilisable dans le domaine de la cuverie et notamment dans le domaine de la cuverie vinicole.
stainless steel usable in storage containers, especially wine storage containers

en 1999, le chai a été entièrement rénové et l’ensemble de la cuverie est thermo régulée.
in 1999, the wine storehouse was entirely renovated and the whole fermenting room thermally controlled.

cave et cuverie situées au sein d'un ancien moulin à huile, en bordure du ruisseau strengbach.
description of the provider wine cellar situated of an old oil mill, in border of the brook strengbach.

a la vendange, lorsque les raisins arrivent en cuverie, nous procédons immédiatement à leur pressurage dans des pressoirs pneumatiques.
during the harvest, when the grapes arrive in the vats, we immediately press them in pneumatic presses.

en cuverie, le tri est sévère sur les grappes de pinot, qui présentent quelques signes de flétrissement et des foyers de pourriture.
in the vatting house, the pinot needed strict triage with some signs of withering and occasional areas of rot.

les vendanges sont faites à la main, en caisses et selon la maturité de la parcelle, pour livrer le meilleur raisin possible en cuverie.
picking is by hand, in cases, and only when the plot is fully mature so that the fruit reaches the vatting house in the best possible condition.

la cuverie est chauffée pendant ces fermentations à une température de 20°, afin de favoriser cette opération dans les meilleures conditions possibles.
the sugar contained in the juice will be transformed into alcohol by a completely natural reaction.the vat cellar is heated during this fermentation to 20° to favour this operation in the best possible conditions.

après un premier tri à la vigne suivi d’un second à la cuverie, la vendange est foulée puis égrappée en totalité avant sa mise en cuve.
after preliminary sorting in the vineyard, followed by a second at the vatting house, the grapes are crushed, then totally de-stemmed before being placed in vats.

au niveau du travail de la cave, afin notamment de bien contrôler le processus de vinification, le domaine sylvie spielmann s'est dotée d'une cuverie moderne.
concerning the winemaking stage in the wine cellar, the domaine sylvie spielmann has invested in modern wine tanks in order to better control the winemaking process.

la vendange se fait exclusivement à la main. nous récoltons ainsi des grappes entières, ce qui préserve l'intégrité des baies et leur potentiel arômatique jusqu'à leur arrivée en cuverie.
the harvest is carried out exclusively with the hand. we collect whole bunches, which preserves the integrity of grapes and their potential aromatic qualities until their arrival in fermenting room.

bedoin est aussi le site principal de l’activité des vignerons du mont ventoux. c’est en effet à bedoin que se trouvent notre siège, notre caveau ainsi que notre cuverie.
bedoin is also the home of les vignerons du mont ventoux. in fact our head office, cellar and winery are based in bedoin.