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le meilleur de la pintade du périgord
the best of the guinea fowl from périgord

les fruits et la pintade font excellent ménage.
fruit and guinea fowl make an excellent combination.

servir la pintade avec les fruits et la sauce.
serve the guinea fowl with the dried fruits and sauce.

aux États-unis, la pintade peut être officiellement classée.
in the united states, guinea fowl may be officially graded.

la transformation de la pintade et du faisan a cependant diminué.
guinea fowl and pheasant processing however have seen a decrease.

fier sur le foie gras, le gibier, le poisson fumé et la pintade.
good with foie gras, game, smoked fish and guinea fowl

dans la casserole, déposer la pintade et l'arroser avec la sauce.
put the guinea fowl in the pan and pour over the sauce.

la pintade se consomme rosée, il ne faut donc pas trop la faire cuire.
the meat is eaten when it is still pink, so it should not be cooked for too long a period.

la pintade fraîche se conserve deux jours au réfrigérateur dans la partie la plus froide.
storage life fresh guinea fowl can be kept for up to two days if placed in the coldest part of the refrigerator.

bien enrober la pintade de cette pommade, en badigeonnant entre la peau et la chair.
coat the bird with the rub, sliding it between the skin and the flesh.

20mn. retirez la pintade, la découper en 4, retirez les légumes, réservez le tout.
remove the guineau fowl, cut into 4 pieces, remove the vegetables and keep everything warm.

mélanger tous les ingrédients de la pâte de cèpes et l'insérer sous la peau de la pintade.
combine all the ingredients for the porcini butter and insert under the guinea hen skin.

note 2 :"autre gibier à plume" comprend la pintade, le pigeon et la caille.
"others" includes guinea fowl, pigeon and quail.

si la pintade est découpée en morceaux, on les fait alors griller de la même façon que les découpes de poulet.
grill pieces of guinea fowl in the same manner as chicken.

la pintade a la taille d’un petit poulet et possède un plumage varié et une chair légèrement musquée.
it is similar in size to a chicken, having multi-coloured plumage and a musky aroma.

laisser la pintade dans son emballage de congélation et percer quelques trous sous le dos pour que le liquide s’écoule.
leave the guinea fowl in its freezer wrapping and pierce the bottom in a few places to allow juices to drip away from the bird.

en france, la pintade constitue une part de plus en plus importante du marché avicole et représente 4 % du marché en poids.
in france, guinea fowl is a growing part of the poultry market and constitutes 4% by weight of the market.

la durée de congélation de la pintade entière achetée congelée est de 3 mois. le temps peut diminuer si on utilise le congélateur combiné au réfrigérateur.
a frozen whole guinea fowl can be kept in the freezer for up to 3 months, less if the bird has been refrigerated or frozen.

grâce à cette modification, l'établissement de normes de catégorie canada pour la pintade permettra d'éliminer cette iniquité.
the establishment of canadian grade names for guinea fowl by this amendment will eliminate this inequity.

elle peut frapper plusieurs espèces d'oiseaux d'abattage, comme le poulet, la dinde, la caille et la pintade.
it can affect several species of food producing birds such as chickens, turkeys, quails and guinea fowl.