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homard
homarus

◦ homard
◦ shrimp

homard bleu
blue lobster

homard américain
american lobster

• homard vivant
• live lobster

cette sauce se marrie parfaitement avec un homard froid.
this is an admirable sauce to serve with iced lobster.

décorer de points de sauce homard et de jus de canard.
complete the presentation with dots of lobster sauce and duck jus.

ils se marient particulièrement bien avec les poissons en sauce, le homard et les viandes blanches.
they go particularly well with fish en sauce, lobster and white meat.

plats avec sauce, tels que poisson avec sauce à la crème ou crevettes avec sauce au homard 140 g cuits 71.
entrées with sauce, such as fish with cream sauce or shrimp with lobster sauce 140 g cooked 71.

garnir le pain de chair de homard dans la sauce.
place the lobster pieces on the bread and serve.

couper en morceaux la chair du homard et mélanger à la sauce.
cut a cooked lobster into pieces and mix into the sauce.

sauce façon américaine : dans la deuxième partie du fumet de homard, ajouter la crème liquide, faire réduire un peu et passer au chinois.
américaine style sauce: add the cream to the remaining lobster stock, reduce slightly then strain.

couper la queue d'un homard cuit en morceaux et mélanger à la sauce.
cut the tail of a lobster cooked of pieces and to mix with sauce.

a boire avec tous les fruits de mer, crustacés, poissons crus ou marinés, les poissons en sauce, grillades et terrines de poissons. homard, crabe.
enjoy it with all kinds of seafood, shellfish and fish : raw, marinated, grilled, in sauce or a terrine, and with lobster and crab.

ajouter la chair du homard à la poêle ainsi que l'eau de cuisson des pâtes pour diluer quelque peu la sauce.
add the lobster meat and pasta cooking water, to dilute the sauce a bit.

sauce homard : dans une casserole, faire revenir les carapaces et les têtes des homards dans la moitié de l'huile d'olive, ajouter les échalotes, l'oignon, le thym et le laurier pendant 10 minutes.
lobster sauce: in a large saucepan, color the lobster shells and heads in half the olive oil, add the shallots, onion, thyme and bay leaf and cook for 10 minutes.

homards
lobsters