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strophaire géante
giant stropharia

strophaire vert-de-gris
stropharia aeruginosa

les potentialités enzymatiques du strophaire, basidiomycète cultivable et comestible, lui permettent de se développer aux dépens de divers résidus agricoles.
because of the enzymatic make-up of stropharia, a cultivated and edible mushroom, it is capable of using agricultural wastes as substrates for growth.

mots clés : champignon, strophaire, substrat, résidu ligno-cellulosique, rendement, contamination fongique.
key words: mushroom, stropharia, substrate, waste, yield, fungal contamination.

différents substrats ligno-cellulosiques (paille de blé, fanes de pois, rafles de maïs) et différentes méthodes de préparation sont comparés, dans le but de proposer un substrat de culture plus sélectif pour le strophaire.
different substrates and methods of preparation are compared in order to improve the resistance of the mushroom to fungal contamination by reducing soluble carbon and nitrogen content.