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- noodzaak van antioxidantia
notwendigkeit von antioxydantien

beoordeling van de verschillende antioxidantia
beurteilung einzelner antioxydantien

antioxidantia: 11-12-1987 betreft.
askoΦylpalmitat wird als antioxydans in bratfetten verwendet.

- werking van antioxidantia in vetten en oliën
wirkung von antioxydantien on fetten und olen

antioxidantia: 11-12-1987 duidelijke nel vastgesteld.
bht bewirkt keine Η^φ Ι β ε ι β im vormagen der ratte.

ook over de volgende antioxidantia werden gegevens verstrekt:
informationen über die bestehenden einzelstaatlichen rechtsvorschriften, in denen sich die derzeitigen anwendungsmuster wiederspiegeln, bezog der ausschuß aus den kommissionsakten.

verslag van het wetenschappelijk comité voor menselijke voeding over antioxidantia
bericht des wissenschaftlichen lebensmittelausschusses Über :

een evaluatie van de beschikbare gegevens over de veiligheid van antioxidantia.
Überprüfung der vorliegenden daten über die unbedenklichkeit von antioxydantien.

deze verliezen variëren al naargelang van de betrokken levensmiddelen en antioxidantia.
diese schwanken je nach lebensmittel und antioxydans.

het comité heef vernomen dat antioxidantia voor een aantal doeleinden worden gebruikt
vitaminpräparate ­ konservierung des vitamingehalts

g) andere in vet oplosbare hulpstoffen, met name antioxidantia en emulgatoren.
g) andere fettlösliche technologische mittel, insbesondere antioxydantien und emulgatoren.

over het gedrag van antioxidantia in geperoxideerde vetten en oliën is echter weinigbekend.
jedoch ist über den verbleib von antioxydantien in penoxidierten fetten und Ölen wenig bekannt.

net als andere antioxidantia kan bht een stimulerende of remmende werking op de carcinogenese uitoefenen.
der ausschuß wies darauf hin, daß die tatsächliche (geschätzte) tägliche aufnahme von bha weit unter dem zulässigen wert der vorläufigen adi liegt.

de olie heeft bijgevolg ook een hoog gehalte aan antioxidantia en biofenolen, en is van topkwaliteit.
daher weist das "ekstra deviško oljčno olje slovenske istre" einen hohen gehalt an antioxidantien — biophenolen — auf und erreicht damit spitzenqualität.

bij geen van beide benaderingen wordt met verliezen van antioxidantia tijdens de verwerking rekening gehouden.
bei keinem der beiden ansätze wird den antioxydansverlusten während der verarbeitung pechnjng getragen.

antioxidantia zelf worden, door hun remmende uitwerking op de peroxidatie van lipiden, in radicalen omgezet.
antioxydantien werden während ihrer die lipidperoxydation hemmenden wirkung selbst in radikale ungewandelt.

enzymen hebben daarentegen een biochemische werking, waardoor het gehalte aan antioxidantia en vluchtige bestanddelen verkleint.
enzyme wirken jedoch biochemisch und verringern die antioxidantien und die flüchtigen bestandteile.

het comité heeft de veiligheid van een aantal antioxidantia in het verleden reeds aan een aantal gerichte evaluaties onderworpen :
der ausschuß hat eine zeitlang ΑοΗιοΰ4^φΓϋ-ηχ > α)εη bezüglich der unbedenklichkeit verschiedener antioxydantien durchgeführt :

ascorbaten worden in een verscheidenheid van levensmiddelen en dranken gebruikt, meer bepaald voor de remming van enzymatische verkleuring en als antioxidantia.
askorbate werden zur hemmung enzymbedingter braunfärbung als antioxydantien in einer reihe von lebensmitteln und getränken verwendet.

antioxidantia: 11-12-1987 zijn dat er ook een interactie tussen tocoferol en vitamine a kan optreden.
ein erhöhtes sterblichkeitsrisiko soll bei aufnahmen von vitamin e über 1 g/person/tag vorliegen.