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Sempre della cucina di mare della città capoluogo, numerose sono le preparazioni del pesce in carpaccio, o anche in "burrida".

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Cagliari cuisine has numerous recipes for "pesce in carpaccio" or "pesce in burrida".

Letzte Aktualisierung: 2018-02-13
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All'interno del complesso si trova il ristorante con locale climatizzato e veranda all'aperto, dove è possibile gustare i piatti tipici della gastronomia locale quali la burrida, la merca, la fregola i frutti di mare, le specialità a base di bottarga di muggine e naturalmente una vasta varietà di pesci di mare scelti ogni giorno dai pescatori locali.

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There is an air conditoned restaurant with openair veranda where it is possible to enjoy typical dishes of the local cuisine.

Letzte Aktualisierung: 2018-02-13
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Per la "burrida" che può essere in salsa di pomodoro e aceto, o in salsa verde con noci, si adopera quasi esclusivamente il pesce "gattuccio".

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"Burrida" is almost dog fish cooked in tomato sauce and vinegar, or in green sauce with walnuts.

Letzte Aktualisierung: 2018-02-13
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Tra i secondi i vari arrosti di carne di cacciagione, oltre al porcetto e al capretto che si trovano in tutti i ristoranti dell isola, ma soprattutto abbiamo vari piatti a base di pesce, di cui per l ampia varietà disponibile ci troviamo costretti a citarne solo alcuni: gli spaghetti all aragosta, la burrida e la cassola (ricca zuppa di pesce) ed ancora le polpette di pesce, le attinie infarinate e fritte, i granchi, gli scampi, ecc.

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Among the main courses, besides roast sucking-pig and kid, which are served in all restaurants in the island, we can also choose among several types of roast game. Fish-based dishes, though, are the most popular and due to the great variety of fish available, we are going to mention just a few ones: spaghetti with lobster, "burrida", "cassola" (a rich fish soup), fish-cake, breaded and fried sea-anemone, crabs, scampi, etc.

Letzte Aktualisierung: 2018-02-13
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Tra le specialità particolari spicca il gattuccio, un pesce della famiglia degli squali. A Cagliari se ne ricava un'ottima burrida: si fa bollire il gattuccio e successivamente lo si lascia marinare in una salsa a base di olio, aceto e noci. Di solito si serve come antipasto.

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Among speciality is the gattuccio, a fish belonging to the sharks family. In Cagliari the burrida is obtaide from this fish. It is boiled, soaked in a sauce of oil, vinegar and walnut.

Letzte Aktualisierung: 2018-02-13
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