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crepes di ricotta e spinaci al gratin
ricotta crepes and spinach gratin

trancetti di torte salate ricotta e spinaci
barley salad with vegetables

finocchi gratinati al forno con besciamella
baked fennel au gratin with béchamel sauce

crepes ripiena di ricotta e spinaci con vellutata di formaggio
crepes filled with ricotta and spinach with a cheese sauce

torta di ricotta e pere
ricotta and pears pie

ravioli ricotta e spinaci, curry, burro e salvia
tortiglioni alla amatriciana

tortino di ricotta e frutti di bosco
hot chocolate heart cake

da gustare al naturale o come ingrediente nei piatti gratinati al forno, sulla torta al testo o sul pane a lievitazione naturale.
it can be savoured as it is or as an ingredient in oven-grilled dishes, on flat bread or bread made with natural yeast.

tortelli all’ortica con crema di ricotta e pomodorini marinati in clorofilla di basilico e pinoli .
tortelli with nettle with ricotta cream and cherry tomatoes marinated in basil chlorophyll and pine nuts.

i tortelli di erbette hanno invece un ripieno a base di ricotta, parmigiano e spinaci. sono un piatto di buon auspicio per la sera del 23 giugno, ricorrenza di san giovanni.
"tortelli di erbetta” are on the other hand made of ricotta cheese, parmesan cheese and swiss chard and are a typical and good-luck dish on the saint john's night (june 23 eve).

le carni del canolicchio sono ottime (soprattutto gratinate al forno).
the meat of razor is great (especially baked in the oven).

ti offriamo la possibilità di inviare una raccomandazione per "tortelloni alla ricotta e spinaci - la pasta di celestino" via e-mail ad amici o conoscenti.
we offer you the possibility to send a recommendation for "tortelloni alla ricotta e spinaci - la pasta di celestino" by e-mail to friends or acquaintances.

prendete una teglia stendete una parte dell'impasto di castagne e poi versate la crema di ricotta e coprite con il rimanente impasto di castagne.
take a pan, roll out one part of the mix of chestnuts and then pour the cream cheese and cover with the remaining mixture of chestnuts.

- alcuni di questi piatti possono essere preparati in anticipo, ad esempio la torta salata di ricotta e carciofi che, fatta il giorno prima, diventa ancora più buona.
if you prepare it the day before, your pie will be tastier.

ed in fine servire la pappa in delle scodelle basse, metterci sopra un filo di olio extra-vergine di oliva toscano e guarnire con un ciuffo di ricotta e una foglia di basilico per dare un pizzico di colore a questa ricetta.
and in order to serve the jelly in the shallow bowls, put on a little extra-virgin tuscan olive oil and garnish with a dollop of ricotta and a basil leaf to give a hint of color to this recipe.

tra i dolci, più tradizionale è la «scarcedda», tipica del periodo pasquale: è a base di pasta frolla farcita di ricotta e contiene al suo interno, nascosto nel ripieno, un uovo sodo sgusciato.
amongst the desserts and cakes, the most traditional is the «scarcedda», typical of the easter period: it has a base of short pastry filled with ricotta cheese and, hidden inside, it contains a peeled hard boiled egg.

i proprietari, sempre attenti e pronti a consigli utili sulla zona, ci hanno deliziato con superbe colazioni (i "bicchierini di ricotta e cannella" creano dipendenza).
the owners, always alert and ready to tips about the area, we were delighted with the superb breakfast (the "cups of cottage cheese and cinnamon" are addictive).

tanto per intendersi in questi giorni per quelli che lavorano qui al bernardini, tra le altre cose, ho preparato ravioli con ricotta e spinaci alla crema di formaggi o rigatoni alla amatriciana, cose queste che sono vietate ai giocatori, per i quali preparo infatti cose più semplici e genuine, come pasta al pomodoro fresco, carne bianca o pesce leggero, senza troppi condimenti.
just to give you an idea, recently i prepared ravioli with ricotta and spinach with cream sauce or rigatoni alla matriciana; things that are off limits to the players. for them i make things that are simpler, like pasta with fresh tomato sauce, white meat or light fish, and without many sauces.

abbiamo soggiornato solo una notte ma siamo riusciti a gustare i piatti proposti da alice nel ristorante e, sinceramente, è stata una grande cena. antipasti, due primi, per secondo un pollo arrosto ruspante come non se ne mangiano più da tanto e, per finire, dolce di ricotta e miele veramente favoloso.
we stayed only one night but we were able to enjoy the dishes from alice in the restaurant, and frankly, it was a great dinner. appetizers, two starters, according to a free-range roast chicken like you have never eaten so much more and, finally, fresh ricotta and honey really fabulous.

in sicilia si trovano ovunque e in ogni momento, sempre caldi e fragranti nelle molte friggitorie, di città in città, spesso cambiano forma e dimensioni, assumendo fattezze ovali, a pera o rotonde, a seconda del ripieno, che spesso è vario. si possono trovare arancini al ragù, al prosciutto, al formaggio, alla ricotta e spinaci... e così via!
they can be found arancini to the ragout, the ham, the cheese, annealed and the spinach… and so on!