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il piatto della tradizione: "fagioli all’uccelletto".
the traditional dish "fagioli all'uccelletto".

ancora oggi i fagioli all'uccelletto sono un piatto molto apprezzato che - se accompagnato dalle salsicce - può essere considerato un pasto completo.
still today, the 'fagioli all'uccelletto' are a much appreciated dish which - if accompanied by sausages - can be considered as a complete meal.

allegra, giovane, spiritosa: benvenuti da bean, pizzeria nel cuore di testaccio. il nome in inglese vuole dire fagiolo, il che in citta', questa citta' significa una sola cosa: fagioli all'uccelletto, una delle specialita' della casa.
cheerful, young, witty: welcome to bean, pizzeria in the heart of testaccio. the name in english means bean, which for us means: baked beans, a specialty of the house. still worth trying the croûton potatoes with mozzarella, mushrooms and truffles....

il sapore è gustosissimo. la salsiccia (come anche il lardo e la pancetta), oltre a essere mangiata cruda con delle belle fette di pane scuro (possibilmente cotto a legna), è anche un prezioso ingrediente da cucina: con la salsiccia infatti si fa un ottimo risotto, un saporito sugo per la pasta, e poi, cosa sarebbero i fagioli all'uccelletto senza la salsiccia?
the pork sausage (like the lardo and bacon), other than being eaten raw with a nice slice of dark bread (hopefully cooked in a wood fire), is also a precious cooking ingredient: with the pork sausage in fact may be made an excellent risotto, a tasty sauce for pasta, and then, what would the beans all’uccelletto” be without the pork sausage?