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tagliata di manzo al sale grosso e rosmarino
sliced baked rosemary beef

tagliata di manzo
filete de ternera

tagliata di manzo con riduzione al groppello
sliced beef in gropello reduction sauce

tagliata di controfiletto di manzo
beef priest's hat

tagliata di manzo con patate arrosto
beef stew with potatoes and peas

sale grosso
coarse salt

filetto di manzo al pepe rosa
filetto rosa

filetto di manzo, al sangue
beef fillet, medium cookingal

tagliata di manzo con aceto balsamico e pinoli
beef steak with rocket, parmesan

carne di manzo
beef

tagliata di manzo rucola, pachino e aceto balsamico
beef tagliata with rocket, pachino tomatoes and balsamic vinegar

tagliata di manzo all’olio profumato e zucchine saltate
parmesan risotto with asparagus

guarnire con il sale grosso.
garnish with rock salt.

aggiungetevi un pizzico di pepe e un poâ di sale grosso.
add a pinch of pepper and some salt crystals.

carcassa di manzo tagliata in quarti
beef carcass quartered

carne di manzo (99 %) , sale per alimenti , estratto di spezie
beef (99 %) , salt , spice extract

diffusione 1/12 la miscela di manzo al centro di ogni tortilla di mais.
spread 1/12 of the beef mixture on the center of each corn tortilla.

ingredienti: 1 kg. di patate novelle, 1 kg. di sale grosso, acqua.
ingredients:1 kg. of small potatoes, 2 handfuls (1/4 kg) of salt, 3 or 4 glasses of water.

cospargere la superficie con olio d’oliva, sale grosso e rosmarino.
then sprinkle with the tablespoon of olive oil, the kosher salt, and the remaining rosemary.

battuto di manzo al coltello condito con olio, sale e pepe; guarnita con capperi, cetriolini, tuorlo d'uovo, senape, prezzemolo, pane tostato e burro
beef with a knife seasoned with oil, salt and pepper; garnished with capers, gherkins, egg yolk, mustard, parsley, toast and butter