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Ŷ = percentagem estimada de carne magra na carcaça,
Ŷ = le pourcentage estimé de viande maigre dans la carcasse;

o peso da carcaça oscila entre 8 e 12,5 kg.
le poids de la carcasse varie entre 8 et 12,5 kg.

o teor de carne magra da carcaça é calculado por meio da seguinte fórmula:
la teneur en viande maigre de la carcasse est calculée selon la formule suivante:

no matadouro, a carcaça é identificada por uma rotulagem que menciona o nome do criador.
teurastamossa ruhoon tehdään merkintä, josta käy ilmi kasvattajan nimi.

o teor de carne magra da carcaça é calculado com base em 38 variáveis, por meio da seguinte fórmula:
la teneur en viande maigre de la carcasse est calculée sur la base de 38 variables selon la formule suivante:

média | exterior | carcaça totalmente ou na maior parte coberta por uma ligeira camada de gordura.
moyen | extérieur | une légère couche de graisse couvre la majeure partie ou l'ensemble de la carcasse.

a carne de suíno destinada à produção da massa é constituída pela musculatura da carcaça e pelas fibras musculares estriadas e camadas adiposas.
la viande porcine destinée à la fabrication du saucisson est issue de la musculature de la carcasse et des parties musculaires striées et adipeuses.

- vitelo pesado (250 a 420 kg de peso vivo, ou seja, 170 a 250 kg de peso de carcaça)",
- suuri vasikka (250-420 kg elopainoa eli 170-250 kg teuraspainoa),"

esta alteração corrige o erro de apreciação do peso máximo da carcaça feito aquando da apresentação do pedido inicial devido a uma estimativa incorrecta do rendimento de abate na altura.
tällä muutoksella korjataan ruhojen enimmäispainoon liittyvä arviointivirhe, joka tehtiin alkuperäistä hakemusta laadittaessa teurastuotosta koskevan virheellisen arvioinnin vuoksi.

desenvolvimento dos perfis da carcaça e, nomeadamente, das partes essenciais desta (quarto traseiro, dorso, pá).
développement des profils de la carcasse, et notamment des parties essentielles de celle-ci (quartier arrière, dos, épaule).

o intervalo de peso da carcaça do "ternasco de aragón" aumenta, passando agora a ser de 8-12,5 kg.
la fourchette de poids de la carcasse du "ternasco de aragón" augmente, se situant désormais entre 8 et 12,5 kg.

abundante | exterior | carcaça totalmente ou na maior parte coberta por uma camada espessa de gordura, que pode ser menos espessa nos membros e mais espessa na pá.
fort | extérieur | une épaisse couche de graisse couvre la majeure partie ou l'ensemble de la carcasse, mais la couche de graisse peut être moins épaisse sur les membres et plus épaisse sur les épaules.

02071290 | carcaças de frango apresentação 65 %, congeladas | 116,4 | 1 | 01 |
02071290 | carcasses de poulets présentation 65 %, congelées | 116,4 | 1 | 01 |