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valori microbiologici garantiti per salmonella, listeria, e.coli, coliformi, staphilococcus aureus e muffe,
mikrobiologische werte, die für salmonellen, listeria, escheria coli, coliforme bakterien, staphylokokkus aureus und für schimmel gewährleistet sind,
cetagri effettua la maggior parte delle analisi del formaggio (prove organolettiche): verifica peso, dimensione, controllo di umidità, salatura, acidità, ph, proteina greggia, azoti solubili, coefficiente di maturazione, ecc. svolge anche un con trollo microbiologico finalizzato soprattutto sulla ricerca della «listeria» e delle «salmonelle», sul contenuto di «mesofili», in «staphilococcus aereus» e in «e. coli».
zwei einrichtungen haben diese modernisierungsmaßnahmen begleitet: acos (associação de criadores de ovinos do sul) und cetagri (centro de tecnologias agro industriais), ein operatives zentrum von unesul, deren firmensitz sich in beja befindet.