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dette mikroområde er på grund af beliggenheden kendetegnet ved særlige økologiske, klimatiske og miljømæssige forhold, der skyldes vindens rejse fra havet i versilia, dens afbødning gennem olivenlunde og nåletræsskove i val di magra, tørring over appenninerne og optagelse af duftene fra kastanjetræerne for endelig at tørre bob-skinkerne og give dem deres eksklusive karakter.
la microzona è caratterizzata, in funzione della sua collocazione, da condizioni ecologiche, climatiche ed ambientali uniche, dovute alla azione dell’aria che giunge dal mare della versilia e che, addolcendosi tra gli uliveti e le pinete della val di magra, asciugandosi ai passi appenninici ed arricchendosi del profumo dei castagni, arriva a prosciugare i «prosciutti di parma» ed a renderne la dolcezza esclusiva.
Última actualización: 2014-11-12
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