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carpaccio
carpaccio

carpaccio de buey
beef carpaccio

carpaccio de bacalao
cod carpaccio

carpaccio de atún (1)
carpaccio de atún (1)

carpaccio de llama (1)
llama carpaccio (1)

carpaccio de atún con especias
tuna carpaccio

colocarlas en una fuente plana como si fuese carpaccio, y reservar.
place it in a platter, like carpaccio and reserve.

lista de los museos en los que puede admirar obras de vittore carpaccio
list of museums where you would like to see the works of vittore carpaccio

para la entrada, elegimos el carpaccio de llama, con brotes verdes, queso parmesano y alcaparras.
we chose carpaccio de llama, with green sprouts, parmesan cheese and capers as an appetizer.

más bien, los creamos para el sector de la hostelería, por ejemplo, como la guinda del pastel para un carpaccio.
rather, we created them for the catering industry, e.g. as the icing on the cake for a carpaccio.

el mejor restaurante italiano de berlín. no deje de probar el carpaccio de albacora y el loup de mer, antes de degustar el macchiato y el gelato en el jardín.
berlin’s best italian. try the swordfish carpaccio and loup de mer, before macchiato and gelato in the garden.

otras carnes picadas crudas como el carpaccio italiano aparecieron en el siglo xx; el carpaccio fue inventado en 1930 en el harry's bar de venecia.
other similar raw, chopped meats appeared in the 20th century, such as the italian carpaccio, which itself was invented in 1930 at harry's bar in venice.

la exposición se abre con los dibujos de los maestros más importantes del renacimiento, entoncesandrea mantegna, giovanni bellini y vittore carpaccio, del cual se presenta también una conversación sagrada en un paisajede gran lirismo.
the exhibition opens with works by the most important masters of the renaissance, so andrea mantegna, giovanni bellini and vittore carpaccio with his holy conversation in a landscape, a work of great lyricism.

las verduras de primavera deben prepararse con mucho cuidado a bajas temperaturas. idealmente, las verduras se comen crudas, por ejemplo, en un carpaccio. ver receta a continuación.
spring vegetables should be prepared very carefully at low temperatures. ideally, vegetable is eaten raw or for example as vegetable carpaccio, see recipe below.

el queso fontina de buena cualidad es óptimo para la "fonduta" piamontesa y el queso parmesano de reggio es excelente para la preparación del "carpaccio".
while a very good-quality of "fontina" cheese is excellent for the piadmontese fondue, the parmesan cheese of reggio is good for "carpaccio".

así, hay muchos platos de pescado, además de numerosas variaciones de ensalada y carpaccio de ternera de wagyu. a nuestro paladar resultó especialmente apetitosa una ensalada mixta con confitura de bacalao sobre un carpaccio de patatas ibicencas y acompañada de una salsa de limón, miel y romero. también nos llamó la atención en sentido positivo el hecho de que el pan se sirve recién hecho en el horno de la casa.
so, in addition to a wide range of salads and carpaccio of wagyu beef, there are plenty of meat dishes. we particularly enjoyed the mixed leaf salad with a confit of bacalao on a carpaccio of ibicencan potatoes with a honey, lemon and rosemary sauce. we were pleasantly surprised that it was served with home-made bread straight from the oven.