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otros platos oaxaqueños conocidos incluyen chorizo oaxaqueño, tasajo, cecina enchilada y diferentes salsas como molcajete, chintextle, borracha, chile pasilla, guajillo, ajo y gusanitos.
other well known oaxacan dishes include chorizo oaxaqueño, tasajo, cecina enchilada, cocido oaxaqueño and various sauces such as molcajete, chintextle, borracha, chile pasilla, guajillo y ajo and gusanitos.
se suele acompañar de arroz blanco o con azafrán y una picante salsa de chile pasilla oaxaqueño. a veces es más sencilla su elaboración y lleva una sola carne. si es de res, se sazona con yerba buena y si es de puerco, con orégano fresco.
white or saffron rice, and a hot oaxacan pasilla chilli sauce usually accompany it. sometimes it is simpler and has just one kind of meat. if it is beef, it is seasoned with mint, and if pork, with fresh oregano.