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certains stollen sont fabriqués sur la base de 100 kg de farine pour 60 kg de beurre ou de margarine et plus de 130 kg de citron confit, d'orangeat, de noisettes, d'amandes et de raisins.
there are stollen which are calculated on a basis of 100 kilograms of flour over 60 kilograms of butter or margarine and 140 kilograms of candied lemon and orange peels, nuts, almonds and raisins.
ces arômes évoluent au cours de la prise de mousse et présentent à ce jour une dominante de fruits juteux : pêche blanche, citron confit. malgré une attaque en bouche vive, ce vin reste très rond, vineux, droit et bien structuré, long en bouche sans lourdeur.
these aromas have evolved with the second fermentation, dominated now by juicy fruit, such as white peach and stewed lemon. despite a lively attack on the palate, this wine feels round, vinous, frank and well structured, long on the mouth without being heavy.