Usted buscó: pétrissage (Francés - Sueco)

pétrissage
knådning

le pétrissage se poursuit jusqu’à ce que la pâte soit amalgamée.
knådningen fortsätter till dess att degen går ihop.

le pétrissage ne doit pas être trop intensif si l’on veut obtenir une consistance moelleuse.
den möra texturen uppnås inte om degen knådas för länge.

Étape 11 — pétrissage de la boule: une boule est formée puis percée (ouverte) avec une broche.
steg 11 – klotet pressas – klotet formas och sticks (öppnas) därefter med ett spett.

ii) apte à être soumise à des traitements tels que le pétrissage, le moulage, la fermentation simple ou multiple ou le découpage pour obtenir directement une pâte qui, après passage au four ou après un autre traitement thermique équivalent, permet d'obtenir directement des produits du code nc 1905, visés au point a1;
ii) färdiga för knådning, formning, en eller flera jäsningar eller delning för att bilda en deg som efter gräddning eller likvärdig värmebehandling omedelbart ger produkter som hänförs till kn-nummer 1905, vilka avses i punkt a1,