Usted buscó: gelatinising (Inglés - Francés)

(c) a gelatinising agent
(c) d'un agent gélifiant

process for inhibiting the gelatinising of concentrated aqueous photoactivator solutions.
procédé pour empêcher la gélatination de solutions aqueuses de photoactivateurs.

process dor gelatinising starch using a biodegradable polymer material bearing aldehyde groups
processus de gelification de l'amidon au moyen d'une matiere polymere biodegradable supportant des groupes aldehyde

a water-binding and gelatinising agent prepared from defatted pork rind and a process for its preparation
agent liant l'eau et gélatinisant préparé à partir de couenne de porc dégraissée et son procédé de préparation

method for producing a foodstuff that contains a fat carrier, a stabiliser or a gelatinising agent and solvents for the stabiliser or gelatinising agent
procede pour realiser un produit alimentaire contenant un support lipidique, un stabilisateur ou un gelifiant et un solvant pour le stabilisateur ou le gelifiant

the applicant has determined that pea and lentil flours have good gelatinising and coagulating properties not exhibited by other legume flours, concentrates and isolates
il a été déterminé que les farines de pois et de lentille possèdent de bonnes propriétés de gélatinisation et de coagulation que ne présentent pas d'autres farines de légumineuses, leurs concentrats ou leurs isolats

the applicant has determined that pea and lentil flours have good gelatinising and coagulating properties not exhibited by other legume flours, concentrates and isolates.
il a été déterminé que les farines de pois et de lentille possèdent de bonnes propriétés de gélatinisation et de coagulation que ne présentent pas d'autres farines de légumineuses, leurs concentrats ou leurs isolats.

method according to claim 4, characterized in that the modified starch is obtainable by gelatinising the starch in an extruder and subsequently crosslinking the starch with glyoxal.
procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce que l'amidon modifié peut être obtenu par gélatinisation de l'amidon dans une extrudeuse puis par réticulation de l'amidon avec du glyoxal.

the invention relates to a method for producing a foodstuff that contains a fat carrier, a stabiliser or a gelatinising agent and a solvent for the stabiliser or gelatinising agent, said fat carrier containing vegetable fat fractions
l'invention concerne un procédé pour réaliser un produit alimentaire contenant un support lipidique, un stabilisateur ou un gélifiant et un solvant pour le stabilisateur ou le gélifiant, le support lipidique contenant des lipides végétaux

process according to claim 12 or 13, characterised in that it comprises a step of gelatinising a product, the duration of which and the temperature to which the product is brought being automatically controlled by a process according to any one of claims 1 to 8.
procédé selon la revendication 12 ou 13, caractérisé en ce qu'il comporte une étape de prise de gel d'un produit dont la durée ainsi que la température à laquelle est porté le produit sont asservies par un procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 8.

said method comprises dehydrating, gelatinising and processing the raw material to produce a granulated material by means of a shearing cylinder in a granulating device. the granulated material is formed into a block by means of an isostatic press, in a warm state and immediately after the granulation
ledit procédé consiste à déshydrater, à gélatiniser et à traiter la matière première pour obtenir un granulat à l'aide d'un cylindre de cisaillement dans un dispositif de granulation, le granulat étant façonné en un bloc à l'aide d'une presse isostatique, immédiatement après la granulation et à l'état chaud

a description is provided of a milk-based chewy sweet comprising at least one gelatinising substance and milk, in particular comprising at least 1 to 10 % gelatinising substance and at least 20 to 70 % milk
l'invention concerne une sucrerie à mastiquer à base de lait, contenant au moins une substance de gélification et du lait, plus particulièrement au moins entre 1 et 10 % de substance de gélification et au moins entre 20 et 70 % de lait

a description is provided of a milk-based chewy sweet comprising at least one gelatinising substance and milk, in particular comprising at least 1 to 10% gelatinising substance and at least 20 to 70% milk. it also comprises at least 20 to 80% sugar syrup and also at the most 15% very fine sugar. it is preferably prepared using the method which comprises the addition of a gelatinising substance to the sugar syrup, without application of heat, and, when the gelatinising substance has dissolved in the syrup, mixing in the milk, the latter being kept at ambient temperature, and preferably being in the form of concentrated milk.
l'invention concerne une sucrerie à mastiquer à base de lait, contenant au moins une substance de gélification et du lait, plus particulièrement au moins entre 1 et 10 % de substance de gélification et au moins entre 20 et 70 % de lait. la sucrerie selon l'invention contient également au moins entre 20 et 80 % de sirop de sucre et au maximum 15 % de sucre très fin. cette sucrerie est préparée de préférence par la mise en oeuvre d'un procédé consistant à ajouter une substance de gélification au sirop de sucre, sans appliquer de chaleur, puis à mélanger le produit obtenu dans le lait lorsque la substance de gélification s'est dissoute dans le sirop, le lait étant maintenu à température ambiante, de préférence sous forme de lait concentré.