Usted buscó: rheological (Inglés - Griego)

rheological model
ρεολογικό ομοίωμα

since fat, and especially cocoa butter, is the most costly part of chocolate, it is desirable to influence these rheological properties by means of emulsifiers.
Επειδή τα λιπαρά, και κυρίως το βούτυρο από κακάο, είναι το πιο δαπανηρό μέρος της παρασκευής σοκολάτας, επιδιώκεται η επίδραση σε αυτές τις ρεολογικές ιδιότητες με τη βοήθεια γαλακτωματοποιητών.

in hdpe a relatively small number of these branches, perhaps 1 in 100 or 1,000 branches per backbone carbon, can significantly affect the rheological properties of the polymer.
Στο hdpe ένας σχετικά μικρός αριθμός από αυτές τις διακλαδώσεις, ίσως 1 ανά 100 ή 1.000 διακλαδώσεις ανά άνθρακα σκελετού, μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τις ρεολογικές ιδιότητες του πολυμερούς.

emulsifiers with an effect on rheological properties of chocolate include e 322 lecithin, e 442 ammonium phosphatides, e 476 polyglycerol polyricinoleate and e 472c citric acid esters of which all but e 472c are currently allowed for chocolate within the eu.
Οι γαλακτωματοποιητές που επιδρούν στις ρεολογικές ιδιότητες της σοκολάτας περιλαμβάνουν e 322 λεκιθίνη, e 442 φωσφατίδια του αμμωνίου, e 476 πολυγλυκερίδια του πολυρικινελαϊκού οξέος και e 472c εστέρες κιτρικού οξέος από τα οποία όλα, εκτός του e 472c επιτρέπονται αυτή τη στιγμή στην ΕΕ για την παρασκευή σοκολάτας.

viscosity is an important rheological property of liquid food products, which affects pumping, filtration, clarification as well as other processes. viscosity is also an important quality characteristic, which affects the mouthfeel of liquid food products and modifies other oral sensations, including saltiness, sweetness, bitterness, flavor and astringency (christensen, 1980a; hollowood, linforth,
Το ιξώδες είναι μια σημαντική ρεολογική ιδιότητα των υγρών προϊόντων διατροφής, η οποία επηρεάζει την άντληση, τη διήθηση, τη διαύγαση καθώς και άλλες διαδικασίες. Το ιξώδες είναι επίσης ένα σημαντικό ποιοτικό χαρακτηριστικό που επηρεάζει την αίσθηση στο στόμα των υγρών προϊόντων διατροφής και τροποποιεί άλλες στοματικές αισθήσεις, όπως η αλάτι, η γλυκύτητα, η πικρία, η γεύση και η στυπτικότητα (christensen, 1980a, hollowood, linforth,