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ventresca
bauchspeck

ventresca e parti di pancette
und bauchspeck

lardo di pancetta detto ventresca
durchwachsener bauchspeck

b) 0,5 tonnellate per quanto concerne la pancetta (ventresca),
b) 0,5 t für bäuche, auch bauchspeck,

b) fasce muscolari ricavate dalla parete addominale; in questo caso i filetti possono essere denominati anche « ventresca »;
b) muskelstreifen aus der bauchpartie; in diesem fall können die filets auch als "bauchstreifen" bezeichnet werden;

ex02031915 | - - - -pancette (ventresche) e loro pezzi: | |
ex02031915 | - - - -bäuche (bauchspeck) und teile davon: | |