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erede di un’antica famiglia fornacina, mario mariani prosegue la tradizione della lavorazione artigianale della terracotta in una fornace di impianto settecentesco, che ancora ha mantenuto intatte le caratteristiche precipue di questo tipo di edifici fabbrili.
the heir of an ancient family of kiln owners from impruneta, mario mariani continues the tradition of handcrafted terracotta items in an 18th-century plant, whose principal features of this type of industrial buildings have remained intact.

al duro lavoro dei fornacini si collega anche la tradizione culinaria che oggi esalta i piatti così detti poveri per la loro semplicità e genuinità qual è il “peposo dell’impruneta, uno stufato di manzo lasciato a cuocere vicino ai forni tutta la giornata senza bisogno di essere sorvegliato.
the hard work in the furnaces is linked to the culinary tradition which today places value on the so-called “dishes of the poor” for their simplicity and use of local ingredients. one of these is “peposo dell’impruneta”, a beef stew which used to be left near the furnace to cook, unattended, for a whole day.