Usted buscó: zoetheid (Neerlandés - Francés)

zoetheid bij benadering (sucrose = 1)
pouvoir sucrant approximatif (saccharose = 1)

relatieve zoetheid is subjectief; zij is afhankelijk van een aantal factoren.
la notion de saveur sucrée est relative et elle dépend de plusieurs facteurs.

hiermee moet ongeveer dezelfde zoetheid worden bereikt als met de suiker die wordt vervangen.
ces édulcorants devraient donc offrir grosso modo un goût sucré équivalent à celui du sucre qu'ils remplacent.

de relatieve zoetheid van een sterke zoetstof neemt af naarmate de concentratie in voeding toeneemt.
le pouvoir sucrant relatif de l'édulcorant intense diminue lorsque sa concentration dans l'aliment augmente.

het wetenschappelijk comité voor de menselijke voeding heeft een leidraad gepubliceerd voor de equivalente zoetheid van zoetstoffen6.
un guide concernant les équivalences de goût pour les édulcorants a été publié par le comité scientifique de l'alimentation humaine6.

bepaalde geconcentreerde frisdranken hebben sterke zoetstoffen nodig voor extra zoetheid en om de troebelheid van het produkt te bewaren.
certaines boissons rafraîchissantes concentrées exigent l'emploi d'édulcorants intenses pour devenir suffisamment sucrées et pour assurer leur présentation sous forme de liquide épais.

het comité houdt er rekening mee dat de natuurlijke zoetheid van fruit tot fruit en van oogst tot oogst kan verschillen en dat dit de smaak kan beïnvloeden.
toutefois, le comité sait que la teneur naturelle en sucre varie selon les fruits, ainsi que pour un même fruit selon les récoltes, ce qui peut affecter le goût.

alle alternatieve zoetstoffen verschaffen zoetheid maar sommige kunnen andere eigenschappen hebben, die kunnen worden gebruikt om andere functies te vervullen in voeding.
si les édulcorants de substitution apportent effectivement la saveur sucrée, quelques-uns parmi eux peuvent avoir d'autres propriétés, que l'on peut mettre à profit pour remplir des fonctions complémentaires dans les aliments.

witte, kleurloze, niet hygroscopische, hittebestendige kristallen, waarvan de zoetheid ongeveer 60-80 % van die van sucrose is
pouvoir sucrant d'environ 60 à 80 % de celui du saccharose.

in tafelzoetstoffen wordt erytritol gebruikt in concentraties waarbij het in aanzienlijke mate bijdraagt tot de zoetheid, normaal gesproken in combinatie met intensieve zoetstoffen, terwijl het ook als draagstof dient.
l'érythritol est utilisé dans les édulcorants de table dans des proportions qui lui permettent de contribuer de manière importante à la sucrosité; il est généralement utilisé en combinaison avec des édulcorants intenses et sert alors aussi de support.

er werd enige geruststel lende informatie verschaft, met name over het verband tussen een intacte configuratie van het natuurlijke proteïne en zoetheid; er blijft echter enige onzekerheid over de mogelijkheid van een dergelijke activiteit.
le comité n'était pas en mesure d'évaluer la sécurité de stévioside, car nombre des informations disponibles concernent des matériels insuffisamment spécifiés.

de in het overzicht opgenomen categorie zoetstoffen omvat verbindingen variërend van produkten die bijna zelf als voedingsmiddelen kunnen worden beschouwd tot verbindingen die vanwege hun "sterke" zoetheid het beoogde effect in minimale hoeveelheden teweegbrengen.
l'éventail des édulcorants compris dans cette étude va des produits qui pourraient presque être considérés comme denrées alimentaires proprement dites aux substances qui produisent en quantités infimes l'effet voulu, en raison de leur pouvoir sucrant considérable.

(eiswein): eiswein wordt bereid uit druiven die worden geoogst in perioden van strenge vorst waarin de temperatuur tot onder –7 graad celsius daalt; deze druiven worden in bevroren toestand geperst. unieke wijn van superieure kwaliteit met extreem hoge concentraties aan zoetheid en zuren.
(eiswein): l'eiswein doit être produit à partir de raisins récoltés pendant les fortes gelées avec des températures au-dessous de -7 degrés celsius et pressés pendant qu'ils sont gelés; vin unique de qualité supérieure avec des concentrations extrêmement élevées en douceur et acidité